Sådan fremstilles en rødkål pH-indikator

Lav din egen pH-indikatoropløsning. Røde kål juice indeholder en naturlig pH-indikator der ændrer farver i henhold til opløsningens surhed. Rødkålsaftindikatorer er lette at fremstille, udstiller en bred vifte af farver og kan bruges til at fremstille dine egne pH-papirstrimler.

Rødkål indeholder et pigmentmolekyle kaldet flavin (et anthocyanin). Dette vandopløselige pigment findes også i æbleskind, blommer, valmuer, kornblomster og druer. Meget sure opløsninger gør anthocyanin til en rød farve. Neutrale løsninger resulterer i en purpurfarvet farve. Grundlæggende løsninger vises i grønlig-gul. Derfor kan du bestemme pH-værdien af ​​en opløsning baseret på den farve, som den vender anthocyanin-pigmenterne i rødkålssaft.

Juicens farve ændres som reaktion på ændringer i dens hydrogenionkoncentration; pH er -log [H +]. Syrer donerer brintioner i en vandig opløsning og har en lav pH (pH 7).

• rødkål
• Blender eller kniv
• Kogende vand
• Filterpapir (kaffefiltre fungerer godt)
instagram viewer
• Et stort glas bægerglas eller en anden glasbeholder
• Seks 250 ml bægerglas eller andre små glasbeholdere
• Husholdnings-ammoniak (NH₃)
• Bagepulver (natriumbicarbonat, NaHCO₃)
• Vaskesoda (natriumcarbonat, Na₂CO₃)
• Citronsaft (citronsyre, C₆H₈O₇)
• Eddike (eddikesyreCH₃COOH)
• Fløde af tartar (kalium bitartrat, KHC₄H₄O₆)
• Antacida (calciumcarbonat, calciumhydroxid, magnesiumhydroxid)
• Seltzer vand (kolsyre, H₂CO₃)
• Saltsyre eller murrensere (saltsyre, HCI)
• Lye (kaliumhydroxid, KOH eller natriumhydroxid(NaOH)

1. Hakk kålen i små stykker, indtil du har omkring 2 kopper hakket kål. Anbring kålen i et stort bægerglas eller en anden glasbeholder, og tilsæt kogende vand for at dække kålen. Lad mindst 10 minutter, så farven lækker ud af kålen. Alternativt kan du placere omkring 2 kopper kål i en blender, dække det med kogende vand og blande det.
2. Filtrer plantematerialet for at få en rød-lilla-blålig farvet væske. Denne væske er ved ca. pH 7. Den nøjagtige farve, du får, afhænger af vandets pH.
3. Hæld ca. 50–100 ml af din rødkålindikator i hvert 250 ml bægerglas.
4. Tilføj forskellige husholdningsløsninger til din indikator, indtil den skifter farve. Brug separate containere til hver husholdningsløsning - du ønsker ikke at blande kemikalier, der ikke går godt sammen.

Denne demo bruger syrer og baser, så brug beskyttelsesbriller og handsker, især ved håndtering stærke syrer (HCI) og stærke baser (NaOH eller KOH). Kemikalier, der bruges i denne demo, kan sikkert vaskes ned i drænet med vand.

Du kan udføre et neutraliseringseksperiment ved hjælp af en kålsaftindikator. Tilføj først en sur opløsning såsom eddike eller citron, derefter juice indtil en rødlig farve er opnået. Tilsæt natron eller antacida for at bringe pH tilbage til en neutral 7.

Du kan lave dine egne pH-papirstrimler ved hjælp af en rødkålindikator. Tag filterpapir (eller kaffefilter) og blødlægges i en koncentreret rødkålsaftopløsning. Efter et par timer skal du fjerne papiret og lade det tørre (hænge det med en tøjspind eller streng). Skær filteret i strimler og brug dem til at teste pH i forskellige opløsninger. For at teste en prøve skal du placere en dråbe væske på teststrimlen. Dyp ikke strimlen i væsken, fordi du får kåljuice i den. Et eksempel på en grundlæggende løsning er vasketøjssæbe. Eksempler på almindelige syrer inkluderer citronsaft og eddike.