Hvad er forskellen mellem natrium og salt?

Teknisk salt kan være en hvilken som helst ionforbindelse dannet ved omsætning af en syre og en base, men det meste af tiden bruges ordet til at henvise til bordsaltsom er natriumchlorid eller NaCl. Så du ved, salt indeholder natrium, men de to kemikalier er ikke den samme ting.

Natrium er en kemisk element. Det er meget reaktivt, så det findes ikke frit i naturen. Faktisk gennemgår den spontan forbrænding i vand, så selvom natrium er vigtigt for human ernæring, ville du ikke ønsker at spise rent natrium. Når du indtager salt, natrium og klorioner i natriumchlorid adskilles fra hinanden, hvilket gør natrium tilgængeligt for din krop til brug.

Natrium bruges til at overføre nerveimpulser og findes i hver celle i din krop. Balancen mellem natrium og andre ioner regulerer celletrykket og er også relateret til dit blodtryk.

Da natriumniveauer er så kritiske for så mange kemiske reaktioner i din krop har den mængde natrium, du spiser eller drikker, vigtige konsekvenser for dit helbred. Hvis du prøver at regulere eller begrænse dit indtag af natrium, skal du indse, at den mængde salt, du spiser, er relateret til mængden af ​​natrium, men er ikke den samme. Dette skyldes, at salt indeholder både natrium og klor, så når salt dissocieres i dets ioner, er massen opdelt (ikke ens) mellem natrium og klorioner.

Årsagen til at salt ikke kun er halvt natrium og halv klor er fordi en natriumion og en klorion ikke vægtede den samme mængde.

For eksempel er her, hvordan man beregner mængden af ​​natrium i 3 gram (g) salt. Du vil bemærke, at 3 gram salt ikke indeholder 3 gram natrium, og heller ikke halvdelen af ​​massen af ​​salt fra natrium, så 3 gram salt indeholder ikke 1,5 gram natrium:

• Na: 22,99 gram / mol
• Cl: 35,45 gram / mol
• 1 muldvarp NaCl = 23 + 35,5 g = 58,5 gram pr. mol
• Natrium er 23 / 58,5 x 100% = 39,3% salt er natrium

Derefter mængden af ​​natrium i 3 gram salt = 39,3% x 3 = 1,179 g eller ca. 1200 mg

En nem måde at beregne mængden af ​​natrium i salt er at realisere 39,3% af mængden af ​​salt kommer fra natrium. Multipliser bare 0,393 gange saltets masse, så får du massen af ​​natrium.

Mens bordsalt er en åbenlys kilde til natrium, rapporterer CDC, at 40% af diætets natrium kommer fra 10 fødevarer. Listen kan være overraskende, fordi mange af disse fødevarer ikke smager særlig salt:

• Brød
• Hærdede kød (f.eks. Pålæg, bacon)
• pizza
• Fjerkræ
• Suppe
• sandwiches
• Ost
• Pasta (normalt kogt med saltet vand)
• Kødretter
• Snack mad