Origins of the Domesticated Grapevine

Domesticeret vinstokke (Vitis vinifera, undertiden kaldet V. sativa) var en af ​​de vigtigste frugtarter i den klassiske middelhavsverden, og det er den vigtigste økonomiske frugtart i den moderne verden i dag. Som i den gamle fortid dyrkes i dag solelskende vinstokke til at producere frugter, der spises friske (som spisedruer) eller tørres (som rosiner), og især til at fremstille frugter vin, en drink med stor økonomisk, kulturel og symbolsk værdi.

Det Vitis familie består af omkring 60 inter-frugtbare arter, der næsten udelukkende findes på den nordlige halvkugle: af dem, V. vinifera er den eneste, der i vid udstrækning anvendes i den globale vinindustri. Cirka 10.000 kultivarer af V. vinifera findes i dag, selvom markedet for vinproduktion domineres af kun en håndfuld af dem. Kultivarer klassificeres typisk afhængigt af om de producerer vindruer, spisedruer eller rosiner.

De fleste beviser tyder på det V. vinifera blev domesticeret i neolitiske sydvestlige Asien for mellem 6000 og 8000 år siden, fra dens vilde forfader

De tidligste beviser for vinproduktion - i form af kemiske rester inden i potter — er fra Iran ved Hajji Firuz Tepe i de nordlige Zagros-bjerge omkring 7400–7000 BP. Shulaveri-Gora i Georgien havde rester dateret til det 6. årtusinde f.Kr. Frø fra, hvad der menes at være tamme druer, er fundet i Areni Cave i det sydøstlige Armenien, omkring 6000 BP, og Dikili Tash fra det nordlige Grækenland, 4450–4000 f.Kr.

DNA fra druemasse, der antages at blive tømt, blev udvundet fra Grotta della Serratura i det sydlige Italien fra niveauer dateret til 4300–4000 cal BCE. På Sardinien kommer de tidligste daterede fragmenter fra sen bronzealderniveauer i den nuragiske kulturbosættelse Sa Osa, 1286–1115 kal. F.Kr.

For omkring 5.000 år siden blev vinhandlere handlet ud til den vestlige margen af ​​den frugtbare halvmåne, Jordan-dalen og Egypten. Derefter blev druen spredt over hele Middelhavsområdet af forskellige bronzealder og klassiske samfund. Seneste genetiske undersøgelser antyder, at det indenlandske på dette distributionssted V. vinifera blev krydset med lokale vilde planter i Middelhavet.

I henhold til det 1. århundrede fvt kinesisk historisk rekord Shi Ji, vindruer fandt vej ind i Østasien i slutningen af ​​det 2. århundrede fvt, da general Qian Zhang vendte tilbage fra Fergana-bassinet i Uzbekistan mellem 138-199 f.Kr. Druer blev senere bragt til Chang'an (nu Xi'an by) via Silkevejen. Arkæologiske beviser fra steppe samfund Yanghai Tombs angiver imidlertid, at der blev dyrket druer i Turpan bassin (i den vestlige kant af det, der i dag er Kina) med mindst 300 fvt.

Grundlæggelsen af ​​Marseille (Massalia) omkring 600 f.Kr. menes at have været forbundet med druedyrkning, antydet af tilstedeværelsen af ​​et stort antal vinamforaer fra dets tidlige dage. Der, Keltiske jernalder købte store mængder vin til fest; men den samlede vinproduktion var langsomt voksende, indtil, ifølge Plinius, pensionerede medlemmer af den romerske legion flyttede til Narbonnaisse-regionen i Frankrig i slutningen af ​​det 1. århundrede fvt. Disse gamle soldater dyrkede druer og masseproduceret vin til deres arbejdende kolleger og de lavere byklasser.

Den største forskel mellem vilde og indenlandske former for drue er den vilde forms evne til at krydse-pollinere: vilde V. vinifera kan selvbestøve, mens husholdningsformer ikke kan, hvilket gør det muligt for landmænd at kontrollere en plantes genetiske egenskaber. Tømningsprocessen øgede størrelsen på klaser og bær samt bærets sukkerindhold. Slutresultatet var større udbytter, mere regelmæssig produktion og bedre gæring. Andre elementer, såsom større blomster og en lang række bærfarver - især hvide druer - menes at have været avlet ind i druen senere i Middelhavsområdet.

Ingen af ​​disse karakteristika er naturligvis arkæologisk identificerbare: for det skal vi stole på ændringer i druefrø ("pips") størrelse og form og genetik. Generelt bærer vilde druer runde spidser med korte stilke, mens de hjemlige sorter er mere aflange med lange stilke. Forskere mener, at ændringen skyldes, at større druer har større, mere langstrakte pips. Nogle forskere antyder, at når pip-form varierer inden for en enkelt kontekst, antyder det sandsynligvis, at vinproduktion er i gang. Generelt er imidlertid anvendelse af form, størrelse og form kun vellykket, hvis frøene ikke blev deformeret ved karbonisering, vandregistrering eller mineralisering. Alle disse processer er det, der tillader, at druemasser overlever i arkæologiske sammenhænge. Nogle computervisualiseringsteknikker er blevet brugt til at undersøge pip-form, teknikker, der lover at løse dette problem.

Indtil videre hjælper heller ikke DNA-analyse. Det understøtter eksistensen af ​​en og muligvis to oprindelige domestiseringsbegivenheder, men så mange bevidste krydsninger siden da har gjort forskernes evne til at identificere oprindelsen sløret. Det, der ser ud til, er, at kultivarer blev delt over store afstande sammen med flere begivenheder med vegetativ forplantning af specifikke genotyper i hele vinfremstillingsverdenen.

Spekulationer er florerer i den ikke-videnskabelige verden om oprindelsen af ​​specifikke vine: men indtil videre er videnskabelig støtte af disse forslag sjælden. Et par få, der støttes, inkluderer Mission-kultivaren i Sydamerika, som blev introduceret i Sydamerika af spanske missionærer som frø. Chardonnay har sandsynligvis været resultatet af en middelalderkryds mellem Pinot Noir og Gouais Blanc, der fandt sted i Kroatien. Pinot-navnet stammer fra det 14. århundrede og kunne have været til stede så tidligt som det romerske imperium. Og Syrah / Shiraz, trods sit navn, der antyder en østlig oprindelse, stammede fra franske vinmarker; det samme gjorde Cabernet Sauvignon.

Kilder

• Bouby, Laurent et al. "Bioarkæologiske indsigter i processen med domestisering af vinranker (Vitis Vinifera L.) under romertiden i det sydlige Frankrig." PLOS ONE 8.5 (2013): e63195. Print.
• Gismondi, Angelo, et al. "Grapevine karpologiske rester afslørede eksistensen af ​​en neolitisk domineret Vitis Vinifera L. Prøve, der indeholder gammelt DNA, delvist konserveret i moderne økotyper." Journal of Archaeological Science 69.Supplement C (2016): 75-84. Print.
• Jiang, Hong-En, et al. "Arkæobotanisk bevis for udnyttelse af planter i det gamle Turpan i Xinjiang, Kina: En casestudie på den Shengjindian kirkegård." Vegetationshistorie og arkæobotni 24.1 (2015): 165-77. Print.
• McGovern, Patrick E., et al. "Begyndelsen af ​​Viniculture i Frankrig." Forløb fra Det Nationale Akademi for Videnskaber i Amerikas Forenede Stater 110.25 (2013): 10147-52. Print.
• Orrù, Martino, et al. "Morfologisk karakterisering af Vitis Vinifera L. Frø ved billedanalyse og sammenligning med arkæologiske rester." Vegetationshistorie og arkæobotni 22.3 (2013): 231-42. Print.
• Pagnoux, Clémence, et al. "Udlede Agrobiodiversiteten af ​​Vitis Vinifera L. (Grapevine) i det gamle Grækenland ved sammenlignende formanalyse af arkæologiske og moderne frø." Vegetationshistorie og arkæobotni 24.1 (2015): 75-84. Print.
• Ucchesu, Mariano, et al. "Forudsigelig metode til korrekt identifikation af arkæologiske forkullede druefrø: Støtte til fremskridt inden for viden om proces til domestisering af druer." PLOS ÉN 11.2 (2016): e0149814. Print.
• Ucchesu, Mariano, et al. "Tidligste bevis for en primitiv kultivar af Vitis Vinifera L. Under bronzealderen på Sardinien (Italien). "Vegetationshistorie og arkæobotoni 24.5 (2015): 587-600. Print.
• Wales, Nathan, et al. "Grænser og potentiale ved paleogenomiske teknikker til rekonstruktion af vinproduktion." Journal of Archaeological Science 72.Supplement C (2016): 57-70. Print.
• Zhou, Yongfeng, et al. "Evolutionary Genomics of Grape (Vitis Vinifera Ssp. Vinifera) Domestication." Forløb fra National Academy of Sciences 114.44 (2017): 11715-20. Print.