Blod er lidt tættere og er cirka tre til fire gange mere tyktflydende end vand. Blod består af celler, der er suspenderet i en væske. Som med andre suspensioner, kan blodkomponenterne adskilles ved filtrering. Den mest almindelige metode til at adskille blod er imidlertid at centrifuge (spin) det. Tre lag er synlige i centrifugeret blod. Den halmfarvede flydende del, kaldet plasma, dannes øverst (~ 55%). Den buffycoat, et tyndt cremefarvet lag bestående af hvide blodlegemer og blodplader, dannes under plasmaet, medens røde blodlegemer udgør den tunge bunddel af den separerede blanding (~45%).
Blodvolumen er variabel, men har en tendens til at være ca. 8% af kropsvægten. Faktorer som kropsstørrelse, mængden af fedtvævog elektrolytkoncentrationer påvirker alle blodvolumen. Den gennemsnitlige voksen har ca. 5 liter blod.
Blod består af cellulært materiale (99% røde blodlegemer, med hvide blodceller og blodplader, der udgør resten), vand, aminosyrerproteiner, kulhydrater, lipider, hormoner, vitaminer, elektrolytter, opløste gasser og cellulært affald. Hver røde blodlegeme er ca. en tredjedel hæmoglobin i volumen. Plasma er ca. 92% vand, med plasmaproteiner som de mest rigelige opløste stoffer. De vigtigste plasmaproteingrupper er albuminer, globuliner og fibrinogener. De primære blodgasser er ilt,
carbondioxidog nitrogen.