Sammen med proteiner og kulhydrater, fedt er et vigtigt næringsstof, der giver energi til kroppen. Fedt tjener ikke kun en metabolisk funktion, men spiller også en strukturel rolle i opbygningen af cellemembraner. Fedt findes primært under hud og er vigtig for at opretholde en sund hud. Fedt hjælper også med at dæmpe og beskytte organersamt isolere kroppen mod varmetab. Mens nogle typer fedt ikke er sunde, er andre nødvendige for godt helbred. Oplev nogle interessante fakta, som du måske ikke kender til fedt.
1. Fedtstoffer er lipider, men ikke alle lipider er fedtstoffer
Lipider er en forskelligartet gruppe af biologiske forbindelser, der generelt er karakteriseret ved deres uopløselighed i vand. Major lipidgrupper inkluderer fedt, fosfolipider, steroiderog voks. Fedtstoffer, også kaldet triglycerider, er sammensat af tre fedtsyrer og glycerol. Triglycerider, der er faste ved stuetemperatur, kaldes fedt, mens triglycerider, der er flydende ved stuetemperatur, kaldes olier.
2. Der er milliarder af fedtceller i kroppen
Mens vores gener bestemme antallet af fedtceller vi er født med, nyfødte har typisk omkring 5 milliarder fedtceller. For sunde voksne med normal kropssammensætning varierer dette antal fra 25-30 milliarder. Overvægtige voksne kan i gennemsnit have omkring 80 milliarder fedtceller, og overvægtige voksne kan have så mange som 300 milliarder fedtceller.
3. Uanset om du spiser en fedtfattig diæt eller fedtfattig diæt, er procentdelen af kalorier fra diæt, der er forbrugt, ikke knyttet til sygdom
Da det vedrører udvikling hjerte-kar- sygdom og slagtilfælde, det er den type fedt, du spiser, ikke procentdelen af kalorier fra det fedt, der øger din risiko. Mættede fedtstoffer og transfedt øger LDL-kolesterolniveauer (lav densitet) i dit blod. Ud over at hæve LDL ("dårligt" kolesterol), sænker transfedt også HDL ("godt" kolesterol), hvilket øger risikoen for at udvikle sygdom. Flerumættede og enumættede fedtstoffer sænker LDL-niveauer og reducerer risikoen for sygdom.
4. Fedtvæv er sammensat af adipocytter
Fedtvæv (fedtvæv) består hovedsageligt af adipocytter. Adipocytter er fedtceller, der indeholder dråber lagret fedt. Disse celler kvælder eller krymper afhængigt af om fedt opbevares eller bruges. Andre typer celler, der omfatter fedtvæv, inkluderer fibroblaster, makrofager, nerver og endotelceller.
5. Fedtvæv kan være hvidt, brunt eller beige
Hvidt fedtvæv lagrer fedt som energi og hjælper med at isolere kroppen, mens brunt fedtforbrænder fedt og genererer varme. Beige fede adskiller sig genetisk fra både brun og hvid fedt, men forbrænder kalorier for at frigive energi som brun fedt. Både brunt og beige fedt får deres farve fra forekomsten af blodkar og tilstedeværelsen af jernholdigt mitokondrier gennem vævet.
6. Fedtvæv producerer hormoner, der beskytter mod fedme
Fedtvæv fungerer som en endokrine orgel ved at generere hormoner der påvirker metabolisk aktivitet. En vigtig funktion af fedtceller er at producere hormonet adiponectin, der kontrollerer fedtstofskifte og øger kroppens følsomhed over for insulin. Adiponectin hjælper med at øge energiforbruget i muskler uden at påvirke appetitten, reducere kropsvægten og til at beskytte mod fedme.
7. Fedtcellenumre forbliver konstant i voksen alder
Undersøgelser har afsløret, at antallet af fedtceller hos voksne generelt forbliver konstant. Dette gælder uanset om du er mager eller overvægtig, eller om du taber eller går på vægt. Fedtceller kvælder, når du får fedt og krymper, når du mister fedt. Antallet af fedtceller, som en person har i voksen alder, indstilles i ungdomsårene.
8. Fedt hjælper vitaminabsorption
Visse vitaminer, inklusive vitamin A, D, E og K, er fedtopløselige og kan ikke fordøjes ordentligt uden fedt. Fedtstoffer hjælper disse vitaminer med at blive absorberet i den øverste del af tyndtarmen.
9. Fedtceller har en levetid på 10 år
I gennemsnit lever fedtceller i cirka 10 år, før de dør og udskiftes. Den hastighed, hvormed fedt opbevares og fjernes fra fedtvæv, er ca. et og et halvt år for en voksen med normal vægt. Fedtlagrings- og fjernelsesgraden er i balance, så der ikke er nogen nettoforøgelse i fedt. For en overvægtig person falder fedtfjernelsesgraden, og opbevaringshastigheden øges. Fedtlagrings- og fjernelsesgraden for en overvægtig person er to år.
10. Kvinder har en højere procentdel af kropsfedt end mænd
Kvinder har en større procentdel kropsfedt end mænd. Kvinder har brug for mere kropsfedt for at opretholde menstruation og også for at forberede sig til graviditet. En gravid kvinde skal opbevare nok energi til sig selv og til sit udviklende barn. Ifølge det amerikanske træningsråd har gennemsnitlige kvinder mellem 25-31% kropsfedt, mens gennemsnitlige mænd har mellem 18-24% kropsfedt.
Kilder
- Fedtomsætningen i fede langsommere end gennemsnittet. Lawrence Livermore National Laboratory. Offentliggjort 25. september 2011. ( https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Hvad er retningslinjerne for procentdel af tab af kropsfedt? Det amerikanske træningsråd. Offentliggjort 2. december 2009. ( http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Dynamik i fedtcelleomsætningen hos mennesker. Spalding KL, Arner E, Westermark PO, Bernard S, Buchholz BA, Bergmann O, Blomqvist L, Hoffstedt J, Näslund E, Britton T, et al. Natur. 2008 5. juni; 453(7196):783-7. Epub 2008 4. maj.