EN heterogen blandingen er en blanding med en ikke-ensartet sammensætning. Sammensætningen varierer fra et område til et andet med mindst to faser der forbliver adskilt fra hinanden med tydeligt identificerbare egenskaber. Hvis du undersøger en prøve af en heterogen blanding, kan du se de separate komponenter.
I fysisk kemi og materialevidenskab er definitionen af en heterogen blanding noget anderledes. Her er en homogen blanding en, hvor alle komponenter er i en enkelt fase, mens en heterogen blanding indeholder komponenter i forskellige faser.
Eksempler på heterogene blandinger
- Beton er en heterogen blanding af et aggregat: cement og vand.
- Sukker og sand danner en heterogen blanding. Hvis du ser nøje på, kan du identificere små sukkerkrystaller og sandpartikler.
- Isterninger i cola danner en heterogen blanding. Isen og sodaen er i to forskellige faser af stof (fast og flydende).
- Salt og peber danner en heterogen blanding.
- Chokoladechip-cookies er en heterogen blanding. Hvis du tager en bid fra en cookie, får du muligvis ikke det samme antal chips som du får i en anden bid.
- Soda betragtes som en heterogen blanding. Det indeholder vand, sukker og kuldioxid, der danner bobler. Mens sukker, vand og aromaer kan danne en kemisk opløsning, er carbondioxidboblerne ikke ensartet fordelt over væsken.
Homogene Vs. Heterogene blandinger
I en homogen blanding er komponenterne til stede i den samme andel, uanset hvor du tager en prøve. I modsætning hertil kan prøver taget fra forskellige dele af en heterogen blanding indeholde forskellige proportioner af komponenter.
For eksempel, hvis du tager en håndfuld slik fra en pose med grønne M & M'er, vil hvert slik slik du vælger være grønt. Hvis du tager en anden håndfuld, igen er alle slik grønne. Denne taske indeholder en homogen blanding. Hvis du tager en håndfuld slik fra en almindelig pose med M & M'er, kan andelen af farver, du tager, være anderledes end hvad du får, hvis du tager en anden håndfuld. Dette er en heterogen blanding.
Det meste af tiden, hvad enten det er en blanding er heterogen eller homogen afhænger af prøven. Brug af slikeksemplet, mens du muligvis får en anden prøve af slikfarver, der sammenligner håndfulde fra en enkelt pose, blandingen kan være homogen, hvis du sammenligner alle farverne på slik fra en pose til alle slik fra en anden taske. Hvis du sammenligner forholdet mellem farver fra 50 poser med slik og yderligere 50 poser med slik, er chancerne gode, at der ikke vil være nogen statistisk forskel mellem forholdet mellem farver.
I kemi er det det samme. I makroskopisk skala kan en blanding virke homogen, men alligevel blive heterogen, når du sammenligner sammensætningen af mindre og mindre prøver.
homogenisering
En heterogen blanding kan gøres til en homogen blanding via en proces kaldet homogenisering. Et eksempel på homogenisering er homogeniseret mælk, der forarbejdes, så mælkekomponenterne er stabile og ikke adskilles.
I modsætning hertil er naturlig mælk, selvom den muligvis synes homogen, når den rystes, ikke stabil og adskilles let i forskellige lag.