Laktoseintolerance og laktaseudhold: Kan du drikke mælk?

I alt har 65% af den menneskelige befolkning i dag laktoseintolerance (LI): at drikke animalsk mælk gør dem syge med symptomer, herunder kramper og oppustethed. Det er det typiske mønster for de fleste pattedyr: De holder op med at kunne fordøje animalsk mælk, når de er gået videre til faste fødevarer.

De øvrige 35% af den menneskelige befolkning kan sikkert forbruge animalsk mælk efter fravænning, dvs. lactase-persistens (LP) og arkæologer mener, at det er en genetisk egenskab, der udviklede sig mellem 7.000 og 9.000 år siden blandt flere mejerier i steder som Nordeuropa, det østlige Afrika og det nordlige Indien.

Laktaseholdbarhed, evnen til at drikke mælk som voksen og det modsatte af laktoseintolerance, er en egenskab, der opstod hos mennesker som et direkte resultat af vores domestisering af andre pattedyr. Lactose er det vigtigste kulhydrat (disaccharid sukker) i dyr mælk, herunder mennesker, køer, får, kameler, heste og hunde. Faktisk, hvis et væsen er et pattedyr, giver mødrene mælk, og modermælken er den vigtigste energikilde for menneskelige spædbørn og alle meget unge pattedyr.

Pattedyr kan normalt ikke behandle lactose i sin almindelige tilstand, og derfor er et naturligt enzym kaldet lactase (eller lactase-phlorizin-hydrolase, LPH) til stede i alle pattedyr ved fødslen. Lactase nedbryder lactosekulhydratet i anvendelige dele (glukose og galactose). Når pattedyret modnes og bevæger sig ud over modermælken til andre fødevaretyper (fravænnes), falder produktionen af ​​lactase: til sidst bliver de fleste voksne pattedyr laktoseintolerante.

Imidlertid arbejder det enzym i omkring 35% af den menneskelige befolkning forbi punktet med fravænning: mennesker, der har dette arbejdsenzym som voksne, kan forbruge animalsk mælk sikkert: laktasepersistensen (LP) egenskab. De øvrige 65% af den menneskelige befolkning er laktoseintolerant og kan ikke drikke mælk uden dårlige effekter: ufordøjet laktose sidder i tyndtarmen og forårsager den forskellige sværhedsgrad af diarré, kramper, oppustethed og kronisk flatulens.

Selvom det er sandt, at 35% af verdens befolkning har laktaseudholdenhedsegenskaber, afhænger sandsynligheden for, at du har det, stort set af geografi, hvor du og dine forfædre boede. Dette er estimater baseret på forholdsvis små prøvestørrelser.

• Østeuropa og Sydeuropa: 15-54% har LP-enzym
• Central- og Vesteuropa: 62–86%
• De britiske øer og Skandinavien: 89–96%
• Nordindien: 63%
• Sydindien: 23%
• Østasien, indianere: sjældne
• Afrika: ujævn, med de største procentdele forbundet med kvæg kvægavlere
• Mellemøsten: ujævn, med højeste procentdel forbundet med kamelpastoralister

Årsagen til den geografiske variation i laktasepersistens har at gøre med dens oprindelse. Det menes, at LP er opstået på grund af domesticering af pattedyr og den efterfølgende introduktion af mælkeproduktion.

Mejeri - opdræt af kvæg, får, geder og kameler til deres mælk og mælkeprodukter - begyndte med gederfor ca. 10.000 år siden i det, der i dag er Tyrkiet. Ost, et reduceret mælkeprodukt med laktose, blev først opfundet for ca. 8.000 år siden, i det samme kvarter i det vestlige Asien - ved at fremstille ost fjerner den laktoserøde valle fra ostemassen. Tabellen ovenfor viser, at den højeste procentdel af mennesker, der kan forbruge mælk sikkert, kommer fra De Britiske Øer og Skandinavien, ikke i det vestlige Asien, hvor mejeri blev opfundet. Forskere mener, at det skyldes, at muligheden for sikkert at forbruge mælk var en genetisk udvalgt fordel som svar på mælkeforbruget, udviklet over 2.000–3.000 år.

Genetiske undersøgelser udført af Yuval Itan og kolleger antyder, at det europæiske laktase-persistensgen (kaldet -13.910 * T for dets placering på laktasegenet hos europæere) ser ud til at være opstået for omkring 9.000 år siden, som følge af spredningen af ​​mejeri til Europa. -13.910: T findes i populationer overalt i Europa og Asien, men ikke hver laktasepersistent person har -13.910 * T-genet - i afrikanske pastoralister kaldes laktase-persistens-genet -14,010 * C. Andre nyligt identificerede LP-gener inkluderer -22.018: G> A i Finland; og -13.907: G og -14.009 i Østafrika og så videre: der er ingen tvivl om andre, som endnu ikke er identificerede genvarianter. De opstod dog sandsynligvis som et resultat af, at voksne er afhængige af mælkeforbrug.

Calciumassimilationshypotesen antyder, at lactasepresistens muligvis har fået et løft i Skandinavien, fordi der i områder med høj bredde reduceres sollys tillader ikke tilstrækkelig syntese af D-vitamin gennem huden, og at få det fra animalsk mælk ville have været en nyttig erstatning for nylige indvandrere til område.

På den anden side undersøgelser af DNA-sekvenser af Afrikanske kvægpastoralister indikerer, at mutationen på -14.010 * C forekom for omkring 7.000 år siden, på et sted, hvor mangel på D-vitamin bestemt ikke var et problem.

Laktase / laktosesæt af teorier tester den større debat om landbrugets ankomst i Skandinavien, en debat om to grupper af mennesker, der er navngivet efter deres keramiske stilarter, Tragtbægerkultur (forkortet TRB fra dets tyske navn, Tricherrandbecher) og kulturen Pitted Ware (PWC). I vid udstrækning mener lærde, at PWC var jæger-samlere, der boede i Skandinavien for ca. 5500 år siden, da TRB-landbrugere fra Middelhavsområdet migrerede ind i nord. Debatten drejer sig om, hvorvidt de to kulturer blev fusioneret eller TRB erstattede PWC.

DNA-undersøgelser (inklusive tilstedeværelsen af ​​LP-genet) på PWC-begravelser i Sverige indikerer, at PWC-kulturen havde en anden genetisk baggrund end dem fra moderne Skandinaviske populationer: moderne skandinaver har langt højere procentdel af T-allelen (74 procent) sammenlignet med PWC (5 procent), hvilket støtter TRB-erstatningen hypotese.

To undersøgelser fra 2014 (Breton et al. og Macholdt et al.) undersøgte laktase-persistens-alleler blandt sydafrikanske Khoisan-jæger-samler og pastoralistgrupper, del af en nylig revurdering af de traditionelle koncepter for Khoisan og udvidelse af applikationer til udseendet af LP. "Khoisan" er en samlebetegnelse for folk, der taler ikke-Bantusprog med klikkonsonanter og inkluderer både Khoe, kendt at have været kvægbesættere fra for ca. 2000 år siden, og San blev ofte beskrevet som den prototype (måske endda stereotype) jæger-samlere. Begge grupper antages ofte at have forblevet stort set isoleret gennem forhistorien.

Men tilstedeværelsen af ​​LP-alleler sammen med andre for nylig identificerede beviser såsom delte elementer af Bantousprog blandt Khoisan-mennesker og nylige arkæologiske opdagelser af får pastoralisme ved Leopard Cave i Namibia har antydet forskere, at afrikanske Khoisan ikke var isoleret, men i stedet var stammede fra flere migrationer af mennesker fra andre dele af Afrika. Arbejdet omfattede en omfattende undersøgelse af LP-alleler i moderne sydafrikanske populationer, efterkommere af jæger-samlere, kvæg og får pastoralister og agropastoralists; de fandt, at Khoe (besætningsgrupper) bar den østafrikanske version af LP-allelen (-14010 * C) i mellemfrekvenser, hvilket indikerer, at de sandsynligvis delvis stammer fra pastoralister fra Kenya og Tanzania. LP-allelet er fraværende eller i meget lave frekvenser blandt Bantu-højttalere i Angola og Sydafrika og blandt San-jæger-samlere.

Undersøgelserne konkluderer, at for mindst 2000 år siden blev pastoralisme bragt af en lille gruppe østlige Afrikanske migranter til det sydlige Afrika, hvor de blev assimileret og deres praksis vedtaget af lokale Khoe grupper.

De genetiske varianter, der tillader (nogle) mennesker at forbruge pattedyrmælk sikkert opstod for omkring 10.000 år siden, da den indenlandske proces blev iværksat. Disse variationer gjorde det muligt for populationer med genet at udvide deres diætrepertoire og inkorporere mere mælk i deres diæt. Denne selektion er blandt de stærkeste i det menneskelige genom med en stærk indflydelse på menneskelig reproduktion og overlevelse.

Under denne hypotese ser det imidlertid ud til at være logisk, at populationer med højere niveauer af mælkeafhængighed (såsom nomadiske hyrdere) skal have højere LP-frekvenser: men det er ikke altid sandt. Langvarige hyrder i Asien har ganske lave frekvenser (mongoler 12 procent; Kazakerne 14–30 procent). Samiske rensdyrfangere har en lavere LP-frekvens end resten af ​​den svenske befolkning (40-75 procent mod 91 procent). Det kan skyldes, at forskellige pattedyr har forskellige koncentrationer af lactose, eller der kan være en vis endnu ikke-påvist sundhedstilpasning til mælk.

Derudover har nogle forskere antydet, at genet kun opstod i tider med økologisk stress, hvor mælk måtte være en større del af kosten, og det kunne have været vanskeligere for individer at overleve mælkens dårlige virkninger under disse omstændigheder.

Kilder:

• Breton, Gwenna et al. "Lactase Persistence Alleles afslører delvis østafrikansk aner fra sydafrikanske Khoe-pastoralister." Nuværende biologi 24.8 (2014): 852-8. Print.
• Burger, J., et al. "ENbsens af den lactase-udholdenheds associerede allel hos tidlige neolitiske europæere." Forløb fra National Academy of Sciences 104.10 (2007): 3736-41. Print.
• Dunne, Julie, et al. "Første mejeri i det grønne Sahara-Afrika i det femte årtusinde f.Kr.." Natur 486.7403 (2012): 390-94. Print.
• Gerbault, Pascale, et al. "Evoluering af laktasepersistens: et eksempel på konstruktion af menneskelig niche." Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biologiske videnskaber 366.1566 (2011): 863-77. Print.
• Itan, Yuval et al. "Origins of Lactase Persistence in Europe." PLOS Computational Biology 5,8 (2009): e1000491. Print.
• Jones, Bryony Leigh, et al. "Mangfoldighed af laktaseudholdenhed hos afrikanske mælkedrikkere." Human Genetics 134.8 (2015): 917-25. Print.
• Leonardi, Michela, et al. "Udviklingen af ​​laktaseudhold i Europa. En syntese af arkæologisk og genetisk bevis." International Dairy Journal 22.2 (2012): 88-97. Print.
• Liebert, Anke, et al. "Verdensomspændende fordelinger af laktasepersistenseleeler og de komplekse effekter af rekombination og selektion." Human Genetics 136.11 (2017): 1445-53. Print.
• Malmström, Helena, et al. "Høj frekvens af laktoseintolerance i en forhistorisk jagter-samlerbefolkning i Nordeuropa." BMC Evolutionary Biology 10.89 (2010). Print.
• Ranciaro, Alessia, et al. "Genetiske oprindelser af laktasepersistens og spredningen af ​​pastoralisme i Afrika." American Journal of Human Genetics 94.4 (2014): 496–510. Print.
• Salque, Mélanie, et al. "Tidligste bevis for ostefremstilling i det sjette årtusinde f.Kr. i Nordeuropa." Natur 493.7433 (2013): 522–25. Print.
• Ségurel, Laure og Céline Bon. "Om udviklingen af ​​laktaseudholdenhed hos mennesker." Årlig gennemgang af genetik og menneskelig genetik 18.1 (2017): 297–319. Print.