Kornalkohol er en oprenset form af ethylalkohol (ethanol) fremstillet af destillationen af gæret korn. Ethanolen produceres via gæring af sukker i kornet med gær inden gentagen destillation eller ensretning. Udtrykket "kornalkohol" kan bruges til at henvise til ethvert ethanol produceret fra korn eller et andet landbrug oprindelse (som i øl eller vodka), eller det kan være forbeholdt at beskrive alkohol, der er mindst 90% ren (f.eks. Everclear).
Kornalkohol er en farveløs væske med den kemiske formel C2H5OH eller C2H6O. Kornalkohol betragtes som en "neutral ånd", hvilket betyder, at den ikke har tilsat smag. De fleste mennesker siger, at renset alkohol har en medicinsk smag og en let kemisk lugt. Det er brandfarligt og flygtigt. Kornalkohol er et centralnervesystemdepressivt middel og neurotoksin. ethanol er den type alkohol, der findes i alkoholiske drikkevarer og bruges som et rekreativt stof, men det bruges også som et opløsningsmiddel, antiseptisk middel, brændstof og i forskellige industrielle anvendelser.
Også kendt som: Everclear (mærkenavn), Century (mærkenavn), Gem Clear (mærkenavn), ren alkohol, absolut alkohol, EtOH, ren kornalkohol (PGA), ren neutral spiritus (PNS), berigtiget ånd, berigtiget alkohol
Hvorfor kornalkohol ikke er 100 procent rent
Kornalkohol tappes almindeligvis med 151-bevis (75,5 volumenprocent alkohol eller ABV) og 190-bevis (95 procent ABV eller ca. 92,4 vægtprocent ethanol).Den 190-proof version er forbudt i mange amerikanske stater og andre steder, fordi det betragtes som for let for folk at få alkoholforgiftning ved hjælp af produktet. Der er ingen 200-bevis (100 procent ABV) kornalkohol til konsum på grund af azeotrop effekter under destillationsprocessen. Fraktioneret destillation kan kun koncentrere ethanol i et forhold på 96 alkohol til 4 vand efter vægt.
For yderligere at rense ethanol fra kornalkohol eller en anden kilde er det nødvendigt at tilføje et indblandingsmiddel, såsom benzen, heptan eller cyclohexan. Tilsætningen danner en ny azeotrop, der har et lavere kogepunkt og er fremstillet af ethylalkohol, vand og indblandingsmidlet. Vandfri ethanol kan opnås ved at fjerne den lavere kogende azeotrop, men forurening med medbrændingsmiddel gør alkoholen uegnet til konsum (for ikke at nævne, ren alkohol er i sig selv meget giftig).
Ved lavere tryk (mindre end 70 torr eller 9,3 kPa) er der ikke en azeotrop, og det er muligt at destillere absolut alkohol fra en ethanol-vand-blanding. Imidlertid er denne procedure (vakuumdestillation) ikke i øjeblikket økonomisk bæredygtig.
Naturligvis kan kornalkohol renses yderligere ved blot at tilføje en tørremiddel eller ved hjælp af en molekylsigt til at fjerne vandet.
Kornalkohol og gluten
Der er en vis uenighed om, hvorvidt kornalkohol, under nogen definition, forårsager problemer for mennesker med cøliaki eller glutenfølsomhed. Fra et kemisk synspunkt indeholder whisky (normalt fremstillet af rug), vodka (normalt fremstillet med hvede) og Everclear (typisk fremstillet af majs) ikke gluten på grund af destillationsprocessen.Der er dog rapporter om mennesker, der oplever problemer.Når der opstår en reaktion, kan det være resultatet af forurening på behandlingsanlægget, eller fordi et kornprodukt blev tilsat tilbage i produktet. Glutenzein i majs tolereres typisk godt af mennesker med cøliaki, så kornalkohol fra denne kilde skal være fint.Alkohol fra en anden kilde, såsom druer eller kartofler, er en anden mulighed.