Bagepulver aktiveres af en kombination af varme og fugt. Test bagepulver ved at blande 1 tsk bagepulver med 1/3 kop varmt vand. Hvis bagepulveret er frisk, skal blandingen producere mange bobler. Brug varmt eller varmt vand; koldt vand fungerer ikke til denne test.
Bagepulver er beregnet til at producere bobler, når det blandes med en sur ingrediens. Kontroller bagepulver ved at dryppe et par dråber eddike eller citronsaft på en lille mængde (1/4 tsk) bagepulver. Bagepulver skal boble kraftigt. Hvis du ikke ser en masse bobler, er det tid til at udskifte din natron.
Afhængig af fugtigheden og hvor godt beholderen er forseglet, kan du forvente, at en åben kasse med bagepulver eller bagepulver bevarer sin aktivitet i et år til 18 måneder. Begge produkter holder længst, hvis de opbevares køligt og tørt. Høj luftfugtighed kan mindske effektiviteten af disse hævemidler meget hurtigere. Det er en god ide at teste bagepulver og soda, før du bruger dem, bare for at være sikker på, at de stadig er gode. Testen er hurtig og enkel og kan gemme din opskrift!