Opdagelsen af ​​diæt vitaminer

Vitaminer er en opdagelse fra det 20. århundrede. Mens folk altid følte egenskaber ved nogle fødevarer var vigtige for helbredet inden de åbne årtier i 1900'erne, var det først efter århundredeskiftet, at disse faktorer blev identificeret og syntetiseret.

I 1905 blev en engelskmænd ved navn William Fletcher den første videnskabsmand til at afgøre, om fjernelse af specielle faktorer, kendt som vitaminer, fra mad ville føre til sygdomme. Læge Fletcher fandt opdagelsen, mens han undersøgte årsagerne til sygdommen Beriberi. At spise upoleret ris, syntes det, forhindrede Beriberi, mens det ikke spiste poleret ris. Derfor mistænkte Fletcher, at der var særlige næringsstoffer indeholdt i skallet af ris fjernet under poleringsprocessen, der spillede en rolle.

I 1906 fandt den engelske biokemiker Sir Frederick Gowland Hopkins også, at visse fødevarefaktorer (proteiner, kulhydrater, fedtstofferog mineraler) var vigtige for væksten i den menneskelige krop: hans arbejde førte til, at han modtog (sammen med Christiaan Eijkman) i 1929

Gennem 20^th århundrede kunne forskere isolere og identificere de forskellige vitaminer, der findes i fødevarer. Her er en kort historie om nogle af de mere populære vitaminer.

• A-vitamin (en gruppe fedtopløselig retinoider, herunder retinol-, nethinde- og retinylestere) - Elmer V. McCollum og Marguerite Davis opdagede A-vitamin omkring 1912 til 1914. I 1913 opdagede Yale-forskerne Thomas Osborne og Lafayette Mendel, at smør indeholdt et fedtopløseligt næringsstof, snart kendt som vitamin A. A-vitamin blev først syntetiseret i 1947.
• Vitamin B (kendt som biotin, et vandopløseligt vitamin, der hjælper kroppen med at omdanne kulhydrater, fedt og proteiner til energi)—Elmer V. McCollum opdagede også vitamin B engang omkring 1915–1916.
• Vitamin B1 (også kendt som thiamin, et vandopløseligt B-vitamin, der spiller en kritisk rolle i energimetabolismen) —Casimir Funk opdagede vitamin B1 (thiamin) i 1912.
• Vitamin B2 (også kendt som riboflavin, en vigtig rolle i energiproduktion, cellulær funktion og stofskifte)- D. T. Smith, E. G. Hendrick opdagede B2 i 1926. Max Tishler opfandt metoder til syntese af det essentielle vitamin B2.
• Niacin—Amerikanske Conrad Elvehjem opdagede Niacin i 1937.
• Folsyre- Lucy Wills opdagede folinsyre i 1933.
• Vitamin B6 (seks forbindelser, der er ekstremt alsidige og primært arbejder med proteinmetabolisme)- Paul Gyorgy opdagede vitamin B6 i 1934.
• C-vitamin (askorbinsyre, krævet til biosyntese af kollagen)—I 1747 opdagede den skotske flådekirurg James Lind, at et næringsstof i citrusfødevarer forhindrede skørbug. Det blev genopdaget og identificeret af norske forskere A. Hoist og T. Froelich i 1912. I 1935 blev C-vitamin det første vitamin, der blev syntetiseret kunstigt. Processen blev opfundet af Dr. Tadeusz Reichstein fra det schweiziske teknologiske institut i Zürich.
• D-vitamin (fremmer calciumabsorption i tarmen og muliggør knoglemineralisering)- I 1922 opdagede Edward Mellanby D-vitamin, mens han undersøgte en sygdom kaldet raket.
• E-vitamin (vigtigt antioxidant)- I 1922 opdagede forskere, Herbert Evans, og Katherine Bishop, University of California, vitamin E i grønne bladgrøntsager.

I en rapport kaldet “Coenzyme Q10 - The Energizing Antioxidant,” udstedt af Kyowa Hakko USA, skrev en læge ved navn Dr. Erika Schwartz MD:

"Coenzyme Q10 blev opdaget af Dr. Frederick Crane, en plantefysiolog ved University of Wisconsin Enzyme Institute, i 1957. Ved hjælp af specialiseret gæringsteknologi udviklet af japanske producenter begyndte omkostningseffektiv produktion af CoQ10 i midten af ​​1960'erne. I dag er gæring fortsat den dominerende produktionsmetode over hele kloden. "

I 1958 dr. D.E. Wolf, der arbejdede under Dr. Karl Folkers (Folkers førende et team af forskere ved Merck Laboratories), beskrev først den kemiske struktur af coenzym Q10. Dr. Folkers modtog senere 1986 præstemedalje fra American Chemical Society for sin forskning på coenzym Q10.

• Faktablad for vitamin og mineraltilskud. Nationale sundhedsinstitutter: Kontoret for kosttilskud