Hvem er opfinderen af ​​pizzaen?

Har du nogensinde spekuleret over, hvem der opfandt pizza? Selvom folk har spist pizzalignende fødevarer i århundreder, er maden som vi kender den mindre end 200 år gammel. Og alligevel, fra dens rødder i Italien, har pizza spredt sig over hele verden og er i dag tilberedt snesevis af forskellige måder.

Madhistorikere er enige om, at pizzalignende retter (dvs. fladbrød med olier, krydderier og andet toppings) blev spist af mange folk i Middelhavet, inklusive de gamle grækere og egyptere. Da han skrev en historie om Rom i det tredje århundrede fvt, beskrev Cato den ældre pizzalignende runder med brød toppet med oliven og urter. Virgil, der skrev 200 år senere, beskrev lignende fødevarer i "The Aeneid", og arkæologer, der udgraver ruinerne i Pompeji, har fundet køkkener og madlavningsredskaber, hvor disse fødevarer blev produceret, før byen blev begravet af udbruddet af Mt. Vesuv i 72 CE.

I midten af ​​1800-tallet var fladbrød toppet med ost og urter en almindelig gademad i Napoli, Italien. I 1889 besøgte den italienske konge Umberto I og dronning Margherita af Savoy byen. Ifølge legenden tilkaldte dronningen Raffaele Esposito, ejer af en restaurant ved navn Pizzeria di Pietro e Basta Cosi, for at bage nogle af disse lokale godbidder.

Esposito har angiveligt skabt tre variationer, hvoraf den ene blev toppet med mozzarella, basilikum og tomater for at repræsentere de tre farver på det italienske flag. Det var denne pizza, dronningen kunne lide bedst, og Esposito udpegede den til Pizza Margherita til hendes ære. Pizzeria eksisterer stadig i dag, med stolthed et tak fra brev af dronningen, selvom nogle madhistorikere sætter spørgsmålstegn ved, om Esposito faktisk opfandt den slags pizza, han serverede til dronningen Margherita.

Sandt eller ej, pizza er en integreret del af Napoli 'kulinariske historie. I 2009 etablerede Den Europæiske Union standarder for, hvad der kan og ikke kan mærkes pizza i napolitansk stil. Ifølge Associazione Verace Pizza Napoletana, en italiensk handelsgruppe dedikeret til at bevare Napoli's pizzaarv, en ægte Margherita-pizza kan kun toppes med lokale San Marzano-tomater, ekstra jomfru oliven olie, buffalo mozzarella og basilikum, og den skal bages i en træfyret ovn.

Fra slutningen af ​​det 19. århundrede begyndte et stort antal italienere at immigrere til USA - og de bragte deres mad med sig. Lombardis, den første pizzeria i Nordamerika, blev åbnet i 1905 af Gennaro Lombardi på Spring Street i New York Citys Little Italy kvarter. Du kan stadig spise der i dag.

Pizza spredte sig langsomt gennem New York, New Jersey og andre områder med store italienske indvandrerpopulationer. Chicagos Pizzeria Uno, som er berømt for sine dybe parabol-pizzaer, åbnede i 1943. Men først efter 2. verdenskrig begyndte pizza at blive populær blandt de fleste amerikanere. Frosset pizza blev opfundet i 1950'erne af Minneapolis pizzeriaejer Rose Totino; Pizza Hut åbnede sin første restaurant i Wichita, Kansas i 1958; Lille Ceasar fulgte et år senere, og Domino's kom i 1960.

I dag er pizza en stor forretning i USA og videre. Ifølge fagmagasinet PMQ Pizza, var den amerikanske pizzabranche værd en enorm $ 45,73 milliarder dollars i 2018. På verdensplan var markedet for denne velsmagende mad $ 144,68 milliarder.

Amerikanere spiser cirka 350 skiver pizza i sekundet. Seksogtredive procent af disse pizzaskiver er pepperoni, hvilket gør det kurerede kød til nr. 1-valget af pizza-toppings i USA. I Indien er syltede ingefær, hakket fårekød og paneer-ost det yndlingsvalg til pizzaskiver. I Japan er Mayo Jaga (en kombination af mayonnaise, kartoffel og bacon), ål og blæksprutte favoritter. Grønne ærter rocker brasilianske pizzabutikker, og russerne elsker rød sildepizza.

Har du nogensinde spekuleret på, hvem der opfandt det cirkulære stykke plast, der forhindrer, at pizzaen rammer indersiden af ​​kassetoppen? Pakkesparer til pizza og kager blev opfundet af Carmela Vitale fra Dix Hills, New York, der indgav for US patent nr. 4.498.586 den 10. februar 1983.

• Amore, Katia. "Pizza Margherita: Historie og opskrift. "Italien Magazine. 14. marts 2011
• Hynum, Rick. "Pizza Power 2019 - En status for industriens rapport. "PMQ Pizza Magazine. December 2018
• McConnell, Alika. "10 hurtige fakta om pizzaens historie. "TripSavvy.com. 16. januar 2018
• Miller, Keith. "Var der overhovedet ikke opfundet pizza i Napoli?"The Telegraph. 12. februar 2015
• "Pizza - Historie og legender om pizza"WhatsCookingAmerica.com. Åbnede 6. marts 2018