Vil du forbløffe dine venner med dine videnskabelige troldmænd? En af de mest spektakulære kemi-demonstrationer er også en af de enkleste. Det er dehydrering af sukker (saccharose) med svovlsyre. Når du gør dette, opretter du en bisarr og imponerende "sort slange", der kommer frem fra dit bægerglas!
Sådan opretter du "sorte slanger"
Grundlæggende alt, hvad du gør er at lægge almindeligt bordsukker i et glas bægerglas og røre i nogle koncentreret svovlsyre (du kan dæmpe sukkeret med en lille mængde vand inden du tilsætter svovlsyren).
Svovlsyren fjerner vandet fra sukkeret i meget stærkt eksoterm reaktion, frigiver varme, damp og svovloxidgasser. Bortset fra den svovlagtige lugt, lugter reaktionen meget som karamel. Det hvide sukker bliver til et sort carboniseret rør, der skubber sig ud af bægeret.
Kemien for, hvordan de er dannet
Sukker er et kulhydrat, så når du fjerner vandet fra molekylet, er du dybest set tilbage med elementært kul. Carbon er selvfølgelig sort. Dehydratiseringsreaktionen
er en type eliminationsreaktion.C12H22O11 (sukker) + H2SÅ4 (svovlsyre) → 12 C (kulstof) + 11 H2O (vand) + blandingsvand og syre
Selvom sukkeret er dehydreret, tabes vandet ikke i reaktionen. Noget af det forbliver som en væske i syren. Da reaktionen er eksoterm (varmegenererende), koges meget af vandet af som damp.
Sikkerhedsforanstaltninger
Hvis du udfører denne demonstration, skal du bruge passende sikkerhedsforholdsregler. Hver gang du beskæftiger dig med koncentreret svovlsyre, skal du bære handsker, øjenbeskyttelse og et laboratoriefrakke. Undgå at stå over bægeret under eksperimentet eller indånde den dannede damp. Efter at bægerglas er afkølet, kan du trække carbonet ud og fjerne resten fra glasvaren med acetone. Det foretrækkes at udføre demonstrationen inde i en røghætte.