Er lokalt dyrket mad, der er godt for miljøet?

I vores moderne tid med fødevarekonserveringsmidler og tilsætningsstoffer, genetisk ændrede afgrøder og E. coli udbrud er folk i stigende grad bekymret over kvaliteten og renligheden af ​​de fødevarer, de spiser. I betragtning af umuligheden ved at identificere de anvendte pesticider og ruten for at dyrke og transportere, siger en banan fra Central Amerika til vores lokale supermarked, fødevarer, der dyrkes lokalt, giver en masse mening for dem, der ønsker mere kontrol over, hvad de lægger i deres organer.

John Ikerd, en pensioneret landbrugsøkonomiprofessor, der skriver om den voksende ”spise lokale” bevægelse, siger, at landmænd, der sælger direkte til lokale forbrugere behøver ikke prioritere emballage-, forsendelses- og holdbarhedsspørgsmål og kan i stedet “vælge, dyrke og høste afgrøder for at sikre topkvaliteter af friskhed, ernæring og smag. ” At spise lokalt betyder også at spise sæsonmæssigt, tilføjer han, en praksis, der er meget i harmoni med mor Natur.

”Lokal mad er ofte også sikrere,” siger Center for en ny amerikansk drøm (CNAD). ”Selv når det ikke er organisk, har små gårde en tendens til at være mindre aggressive end store fabriksbedrifter om at bortskaffe deres varer med kemikalier. ” Små gårde er også mere tilbøjelige til at vokse mere variation, siger CNAD, beskyttelse af biologisk mangfoldighed og bevarelse af en bredere landbrugsgenpool, en vigtig faktor i langtidsfødevarer sikkerhed.

Spise af lokalt dyrket mad hjælper endda med i kampen mod den globale opvarmning. Rich Pirog fra Leopold Center for bæredygtigt landbrug rapporterer, at den gennemsnitlige friske madvare på vores middagsbord rejser 1.500 miles for at komme dertil. At købe lokalt produceret mad eliminerer behovet for al den brændstof-guzzling transport.

En anden fordel ved at spise lokalt er at hjælpe den lokale økonomi. Landmænd i gennemsnit kun modtager 20 cent af hver mad, der bruges, siger Ikerd, resten går til transport, forarbejdning, emballering, køling og markedsføring. Landmænd, der sælger mad til lokale kunder, "modtager den fulde detailværdi, en dollar for hver mad, der bruges," siger han. Derudover tilskynder spisning lokalt til at bruge lokal landbrugsjord til landbrug og dermed holde udviklingen i skak, samtidig med at det bevares åben plads.

Portland, Oregon's EcoTrust har lanceret en kampagne for at opmuntre folk til at spise lokalt i en uge, så de kan se - og smage - fordelene. Organisationen leverede et "Eat Local Scorecard" til dem, der var villige til at prøve. Deltagerne forpligtede sig til at bruge 10 procent af deres købmandsbudget på lokale fødevarer, der er dyrket inden for en radius af 100 kilometer hjem. Derudover blev de bedt om at prøve en ny frugt eller grøntsag hver dag og at fryse eller på anden måde konservere noget mad der kunne nydes senere på året.

EcoTrust giver også forbrugerne tip til, hvordan man spiser lokalt oftere. Shopping regelmæssigt på lokale landmændsmarkeder eller gårdstande er øverst på listen. Lokalt ejede købmandsvarer og naturlige fødevarebutikker og coops er også meget mere sandsynligt end supermarkeder at have på lager lokale fødevarer. Det Lokal høst websted indeholder en omfattende national fortegnelse over landmændsmarkeder, gårdstande og andre kilder til lokalt dyrket mad.

Redigeret af Frederic Beaudry