Effekt af syrer og baser på browning af æbler

Hvad betyder dine data? Ser alle dine æbleskiver ens? Er nogle forskellige fra andre?

Hvis skiverne ser ens ud, tyder dette på, at behandlingsens syre ikke havde nogen indflydelse på den enzymatiske brunfaringsreaktion i æblerne. På den anden side, hvis æbleskiverne ser anderledes ud fra hinanden, vil dette indikere, at noget i overtrækkene påvirkede reaktionen.

Først skal du bestemme, om kemikalierne i belægningen var i stand til at påvirke bruningen reaktion.

Selv hvis reaktionen var påvirket, betyder dette ikke nødvendigvis, at belægningens surhed påvirkede reaktionen. For eksempel, hvis det citronsaftbehandlede æble var hvidt og det eddike-behandlede æble var brunt (begge behandlinger er syrer), ville dette være en anelse om, at noget mere end surhedsgrad påvirkede brunfarvning.

Men hvis de syrebehandlede æbler (eddike, citronsaft) var mere / mindre brune end det neutrale æble (vand) og / eller basebehandlede æbler (bagepulver, magnesia-mælk), så kan dine resultater muligvis indikere, at surhedsgraden påvirkede bruningen reaktion.

Du ønsker, at din hypotese skal være en nulhypotesen eller hypotese uden forskel, fordi det er lettere at teste, om en behandling har en effekt eller ikke, end det er at prøve at vurdere, hvad denne effekt er.

Blev hypotesen understøttet eller ej? Hvis bruningen var ikke den samme for æblerne og bruningen var forskellig for de syrebehandlede æbler sammenlignet med de basebehandlede æbler, så ville dette indikere, at pH (surhed, basalitet) af behandlingen gjorde påvirke hastigheden af ​​den enzymatiske brunfaringsreaktion. I dette tilfælde understøttes hypotesen ikke.

Hvis der blev observeret en effekt (resultater), skal du drage en konklusion om typen af ​​kemikalie (syre? base?) i stand til at inaktivere den enzymatiske reaktion.