Det amerikanske fødevaresikkerhedssystem

At sikre fødevaresikkerhed er en af ​​dem føderal regering funktioner, vi kun bemærker, når det mislykkes. I betragtning af at USA er en af ​​de bedst fødte nationer i verden, er udbredte udbrud af fødevarebårne sygdomme sjældne og kontrolleres normalt hurtigt. Kritikere af det amerikanske fødevaresikkerhedssystem peger imidlertid ofte på dets multi-agenturstruktur, som de siger for ofte forhindrer systemet i at handle hurtigt og effektivt. Fødevaresikkerhed og kvalitet i USA styres faktisk af ikke mindre end 30 føderale love og forordninger administreret af 15 føderale agenturer.

Det U.S. Department of Agriculture (USDA) og Food and Drug Administration (FDA) deler det primære ansvar for at føre tilsyn med sikkerheden i den amerikanske fødevareforsyning. Derudover har alle stater deres egne love, forordninger og agenturer dedikeret til fødevaresikkerhed. Det føderale Centers for Disease Control (CDC) er hovedsageligt ansvarlig for at undersøge lokaliserede og landsdækkende udbrud af fødevarebårne sygdomme.

I mange tilfælde overlapper fødevaresikkerhedsfunktionerne i FDA og USDA hinanden; især inspektion / håndhævelse, træning, forskning og beslutningstagning for både indenlandske og importerede fødevarer. Både USDA og FDA foretager i øjeblikket lignende inspektioner på ca. 1.500 dobbelt jurisdiktionscentre - faciliteter, der producerer fødevarer, der er reguleret af begge agenturer.

Det USDA har hovedansvaret for sikkerheden ved kød, fjerkræ og visse ægprodukter. USDAs tilsynsmyndighed kommer fra loven om lovgivning om inspektion af kødprodukter, loven om inspektion af fjerkræprodukter, loven om inspektion af ægprodukter og loven om humane metoder til husdyrslakning.

USDA inspicerer alt kød, fjerkræ og ægprodukter, der sælges i mellemstatlig handel, og geninspicerer importeret kød, fjerkræ og ægprodukter for at sikre, at de opfylder amerikanske sikkerhedsstandarder. I ægforarbejdningsanlæg inspicerer USDA æg før og efter, at de er brudt til yderligere forarbejdning.

FDA, som godkendt af det føderale Fødevare-, stof- og kosmetiklov, og Lov om offentlig sundhedsvæsen, regulerer andre fødevarer end kød og fjerkræprodukter, der er reguleret af USDA. FDA er også ansvarlig for sikkerheden ved medicin, medicinsk udstyr, biologi, dyrefoder og medicin, kosmetik og strålingsemitterende enheder.

Nye regler, der gav FDA myndighed til at inspicere store kommercielle ægfarme trådte i kraft 9. juli 2010. Før denne regel inspicerede FDA ægfarme under sine brede myndigheder, der var gældende for al mad, med fokus på gårde, der allerede var knyttet til tilbagekaldelser. Tilsyneladende trådte den nye regel ikke i kraft hurtigt nok til at give mulighed for proaktiv kontrol fra FDA af æggegårdene involveret i August 2010 tilbagekaldelse af næsten en halv milliard æg til forurening af salmonella.

Centers for Disease Control fører føderale bestræbelser på at indsamle data om fødevarebårne sygdomme, undersøge fødevarebårne sygdomme og udbrud og overvåge effektiviteten af ​​forebyggelses- og kontrolbestræbelser på at reducere fødevarebårne sygdomme. CDC spiller også en nøglerolle i opbygningen af ​​statslige og lokale sundhedsafdelings epidemiologi, laboratorie- og miljømæssige sundhedsmæssige kapaciteter til at støtte fødevarebåren sygdomovervågning og udbrudssvar.

Alle de føderale love, der er anført ovenfor, giver USDA og FDA beføjelse med forskellige myndigheder og håndhævelsesmyndigheder. F.eks. Kan fødevarer under FDA's jurisdiktion sælges til offentligheden uden agenturets forudgående godkendelse. På den anden side skal fødevarer under USDAs jurisdiktion generelt inspiceres og godkendes som opfylder føderale standarder, før de markedsføres.

I henhold til gældende lovgivning inspicerer UDSA løbende slagterier og undersøger hvert slagtet kød- og fjerkrækroppe. De besøger også hver behandlingsfacilitet mindst en gang i løbet af hver driftsdag. For fødevarer, der er under FDA's jurisdiktion, kræver føderal lov dog ikke hyppigheden af ​​inspektioner.

Efter terrorangreb den 11. september 2001 begyndte de føderale agenturer for fødevaresikkerhed at påtage sig det ekstra ansvar at tackle potentialet for bevidst forurening af landbrug og fødevarer - bioterrorisme.

En udøvende ordre udstedt af præsident George W. Busk i 2001 føjede fødevareindustrien til listen over kritiske sektorer, der har brug for beskyttelse mod eventuelt terrorangreb. Som et resultat af denne ordre oprettede Homeland Security Act fra 2002 Department of Homeland Sikkerhed, som nu giver overordnet koordinering til beskyttelse af den amerikanske fødevareforsyning mod bevidsthed forurening.

Endelig tildelte loven om beredskab og reaktion på folkesundheden og bioterrorisme fra 2002 FDA yderligere myndigheder for håndhævelse af fødevaresikkerhed svarende til USDA's.

Ifølge U.S. Department Health and Human Services (HHS) er mere end 3.000 statslige, lokale og territoriale agenturer er ansvarlige for fødevaresikkerhed i detailhandelsfødevarevirksomheder inden for deres jurisdiktioner. De fleste stater og territorier har separate sundhedsafdelinger og landbrug, mens de fleste amter og byer har lignende fødevaresikkerheds- og inspektionsorganer. I de fleste stater og lokale jurisdiktioner har sundhedsafdelingen myndighed over restauranter, mens landbrugsafdelingen er ansvarlig for fødevaresikkerhed i detailmarkeder.

Mens staterne inspicerer kød og fjerkræ, der sælges i den stat, hvor de produceres, overvåges processen af ​​USDA'erne Fødevaresikkerheds- og inspektionsservice (FSIS). I henhold til loven om sundt kød fra 1967 og loven om sunde fjerkræprodukter fra 1968 kræves det, at statslige inspektionsprogrammer er "mindst lig med" føderale inspektionsprogrammer for kød og fjerkræ. Den føderale FSIS overtager ansvaret for inspektioner, hvis en stat frivilligt afslutter sine inspektionsprogrammer eller undlader at opretholde "mindst lig med" standarden. I nogle få stater udfører statsansatte kød- og fjerkræinspektioner i føderalt drevne anlæg i henhold til føderale stats kooperative inspektionsaftaler.