Historie og oprindelse med hvedestamisering

Hvede er en kornafgrøde med omkring 25.000 forskellige kultivarer i verden i dag. Det var tæmmet for mindst 12.000 år siden, skabt af en stadig levende stamfar, kendt som emmer.

Vilde emmer (rapporteret forskellige som T. araraticum, T. turgidum ssp. dicoccoides, eller T. dicocoides), er en overvejende selvbestøvende vintergræs af Poaceae-familien og Triticeae-stammen. Det er fordelt over hele Tæt på den østlige frugtbare halvmåne, herunder de moderne lande Israel, Jordan, Syrien, Libanon, det østlige Tyrkiet, det vestlige Iran og det nordlige Irak. Den vokser i sporadiske og halvisolerede pletter og klarer sig bedst i regioner med lange, varme tørre somre og korte milde, våde vintre med svingende nedbør. Emmer vokser i forskellige levesteder fra 100 m (330 fod) under havets overflade til 1700 m (5.500 fod) over og kan overleve på mellem 200–1.300 mm (7.8-66 in) årlig nedbør.

De fleste af de 25.000 forskellige former for moderne hvede er sorter fra to brede grupper, kaldet almindelig hvede og durumhvede. Almindelig eller brødhvede

Brød- og durumhvede er begge domesticerede former for vild emmerhvede. Stavet (T. spelta) og Timopheevs hvede (T. timopheevii) blev også udviklet af emmerhvede af sent Neolitisk periode, men ingen af ​​dem har i dag meget af et marked. En anden tidlig form for hvede kaldet einkorn (T. monococcum) blev domesticeret på omtrent samme tid, men har begrænset distribution i dag.

Oprindelsen af ​​vores moderne hvede i henhold til genetik og arkæologiske undersøgelserfindes i Karacadag-bjergområdet i det, der i dag er sydøstlige Tyrkiet - hvede fra emmer og einkorn er to af de klassiske otte grundlæggende afgrøder af landbrugets oprindelse.

Den tidligst kendte brug af emmer blev samlet fra vilde pletter af de mennesker, der boede på Ohalo II arkæologisk sted i Israel for omkring 23.000 år siden. Den tidligste dyrkede emmer er fundet i den sydlige Levant (Netiv Hagdud, Tell Aswad, andre Neolitisk præ-keramik A sites); mens einkorn findes i den nordlige Levant (Abu Hureyra, Mureybet, Jerf el Ahmar, Göbekli Tepe).

De vigtigste forskelle mellem de vilde former og domesteret hvede er, at de formerede former har større frø med skrog og en ikke-knust rachis. Når vild hvede er moden, sprækker rachis - stammen, der holder hvedeakslerne sammen - så frøene kan sprede sig selv. Uden skrog spirer de hurtigt. Men den naturligt anvendelige skørhed passer ikke til mennesker, der foretrækker at høste hvede fra planten snarere end fra den omgivende jord.

En mulig måde, der kunne have fundet sted, er, at landmændene høstede hvede, efter at den var moden, men før den spredte sig selv og dermed kun indsamlede den hvede, der stadig var knyttet til planten. Ved at plante disse frø den næste sæson, bevarede landmændene planter, der havde senere ødelæggende rachises. Andre træk, som tilsyneladende er valgt til inkluderer pigstørrelse, vækstsæson, plantehøjde og kornstørrelse.

Ifølge den franske botaniker Agathe Roucou og kolleger forårsagede domestikationsprocessen også flere ændringer i anlægget, der blev genereret indirekte. Sammenlignet med emmerhvede har moderne hvede kortere bladlevetid og en højere nettohastighed for fotosyntesen, bladproduktionshastigheden og nitrogenindhold. Moderne hvedekultivarer har også et fladere rodsystem med en større andel af fine rødder, der investerer biomasse over snarere end under jorden. Gamle former har indbygget koordinering mellem funktionen over og under jorden, men det menneskelige udvalg af andre træk har tvunget anlægget til at konfigurere og bygge nye netværk.

Et af de igangværende argumenter om hvede er, hvor lang tid det tog inden domestikationsprocessen var afsluttet. Nogle lærde argumenterer for en ret hurtig proces i nogle få århundreder; mens andre hævder, at processen fra kultivering til husholdning tog op til 5.000 år. Beviserne er rigelige for, at tamhvede for ca. 10.400 år siden var i udbredt brug i hele Levant-regionen; men når det startede er op til debat.

De tidligste beviser for både domestikeret einkorn og emmerhvede, der hidtil blev fundet, var på det syriske sted i Abu Hureyra, i besættelseslag dateret til den sent epi-paleolitiske periode, begyndelsen af ​​den yngre Dryas, ca. 13.000-12.000 cal BP; nogle lærde har dog hævdet, at beviserne ikke viser bevidst dyrkning på dette tidspunkt, skønt det antyder en udvidelse af diætbasen til også at omfatte en afhængighed af vilde kerner inklusive hvede.

Distribution af hvede uden for dets oprindelsessted er en del af processen, der kaldes "Neolitisering". Det kultur, der generelt er forbundet med introduktionen af ​​hvede og andre afgrøder fra Asien til Europa, er generelt Lindearbandkeramik (LBK) kultur, som måske er sammensat af delvis indvandrerbønder og delvis lokale jæger-samlere, der tilpasser nye teknologier. LBK er typisk dateret i Europa mellem 5400–4900 f.Kr.

Nylige DNA-undersøgelser ved Bouldnor Cliff tørvemos ved den nordlige kyst af det engelske fastland har imidlertid identificeret ældgamalt DNA fra det, der tilsyneladende var tamme hvede. Hvedefrø, fragmenter og pollen blev ikke fundet ved Bouldnor Cliff, men DNA-sekvenserne fra sedimentet matcher nær østlig hvede, genetisk forskellig fra LBK-former. Yderligere test ved Bouldnor Cliff har identificeret et nedsænket mesolitisk sted, 16 m (52 ​​ft) under havoverfladen. Sedimenterne blev lagt ned for omkring 8.000 år siden, flere århundreder tidligere end de europæiske LBK-steder. Forskere antyder, at hveden kom til England med båd.

Andre lærde har sat spørgsmålstegn ved datoen og aDNA-identifikationen og sagde, at det var i en for god stand til at være så gammel. Men yderligere eksperimenter kørt af den britiske evolutionærgenetiker Robin Allaby og rapporteret foreløbigt i Watson (2018) har vist, at gammelt DNA fra undersøiske sedimenter er mere uberørt end det fra andre sammenhænge.

• Avni, Raz, et al. "Wild Emmer genomarkitektur og mangfoldighed belyse hvedeudvikling og domestisering." Videnskab, vol. 357, nr. 6346, 2017, pp. 93–97. Print.
• International Wheat Genome Sequencing Consortium. "En kromosombaseret udkastssekvens af hexaploidbrødhvet (Triticum Aestivum) genom." Videnskab, vol. 345, nr. 6194, 2014. Print.
• Fuller, Dorian Q og Leilani Lucas. "Tilpasning af afgrøder, landskaber og madvalg: Mønstre i spredning af domestiserede planter i hele Eurasia." Menneskelig spredning og artsbevægelse: Fra forhistorien til nutiden. Eds. Boivin, Nicole, Rémy Crassard og Michael D. Petraglia. Cambridge: Cambridge University Press, 2017. 304–31. Print.
• Huang, Lin, et al. "Evolution og tilpasning af vilde hvedevarefolkning til biotiske og abiotiske stress." Årlig gennemgang af fytopatologi, vol. 54, nr. 1, 2016, pp. 279–301. Print.
• Kirleis, Wiebke og Elske Fischer. "Neolitisk dyrkning af tetraploid fri tærskende hvede i Danmark og Nordtyskland: implikationer for afgrødediversitet og samfundsmæssig dynamik i tragtbægerkulturen." Vegetationshistorie og arkæobotni, vol. 23, nr. 1, 2014, s. 81–96. Print.
• Larson, Greger. "Hvordan kom hvede til Storbritannien." Videnskab, vol. 347, nr. 6225, 2015. Print.
• Marcussen, Thomas, et al. "Gamle hybridiseringer blandt de forfædres gener af brødhvede." Videnskab, vol. 345, nr. 6194, 2014. Print.
• Martin, Lucie. "Planteøkonomi og territoriel udnyttelse i Alperne i løbet af den neolitiske (5000–4200 cal Bc): Første resultater af arkæobotaniske studier i Valais (Schweiz)." Vegetationshistorie og arkæobotni, vol. 24, nr. 1, 2015, pp. 63–73. Print.
• Roucou, Agathe, et al. "Skift i plantefunktionelle strategier i løbet af hvedebestemmelse." Journal of Applied Ecology, vol. 55, nr. 1, 2017, pp. 25–37. Print.
• Smith, Oliver et al. "Sedimentært DNA fra et nedsænket sted afslører hvede på de britiske øer 8000 år siden." Videnskab, vol. 347, nr. 6225, 2015, s. 998–1001. Print.
• Watson, Traci. "Indvendige aktiviteter: Fiskeri efter artefakter under bølgerne." Forløb fra National Academy of Sciences, vol. 115, nr. 2, 2018, s. 231-33. Print.