Det betyder ikke noget, om du bruger almindeligt tonicvand eller diæt tonicvand. Det, der er vigtigt, er, at tonikvandet viser kinin som en ingrediens, da dette er det kemikalie, der får væsken til at gløde, når den udsættes for ultraviolet lys. Diæt tonicvand producerer en springvand, der er mindre klæbrig end spray fra det almindelige tonicvand. Størrelsen på flasken er ikke kritisk. Projektet fungerer med 20 oz flasker, 1 liter og 2 liter flasker.
Denne del er virkelig let, men den sker hurtigt. Springvandet sprøjter, så snart du glider alle mentos (på én gang) i en åben flaske soda. Her er en video af dette projekt, hvis du gerne vil se det i aktion.
Denne springvand fungerer nøjagtigt på samme måde som den originale mento- og sodafontænder, bortset fra at du har en glød fra kininen i det toniske vand. Det ultraviolette lys fra det sorte lys begejstrer elektronerne i kininmolekylerne og stødte dem op til et højere energiniveau. Hvad der går op, skal komme ned, hvilket gælder både energi og væske fra en springvand. Når elektronerne vender tilbage til deres upræciske tilstand, frigiver de energien, de optog fra det sorte lys i form af et foto. Noget energi går tabt i reaktionen, så den udsendte foton er mindre energisk blåt lys i stedet for mere energisk ultraviolet lys.
Hvad angår selve springvandet, før du åbner flasken med tonisk vand, løses kulsyre, der får den til at svæve i væsken. Når du åbner flasken, frigiver du aftapningstrykket, og noget af det kuldioxid kommer ud af opløsningen, hvilket gør din soda boblende. Boblerne er frie til at stige, udvide og undslippe.
Når du slipper Mentos-slik i flasken, sker der et par forskellige ting på én gang. Først fortrænger karamellerne det tonic vand. Kuldioxidgassen vil naturligvis op og ud, det er, hvor den går, og tage lidt væske med på turen. Natronen begynder at opløse slik og sætte gummi arabicum og gelatine i opløsning. Disse kemikalier kan sænke sodas overfladespænding, hvilket gør det lettere for bobler at udvide sig og undslippe. Overfladen på sliket bliver også bundet, hvilket giver steder, hvor bobler kan fastgøres og vokse. Reaktionen svarer til, hvad der sker, når du tilsætter en øse af is til soda, undtagen meget mere pludselig og spektakulær (og mindre velsmagende ...).