Du vil ikke være i stand til at ønske dig på en ønskeben med gummi kyllingeben videnskab eksperiment! I dette eksperiment bruger du eddike til at fjerne kalk i kyllingeben for at gøre dem gummiagtige. Dette er et simpelt projekt, der illustrerer, hvad der ville ske med dine egne knogler, hvis kalk i dem bruges hurtigere, end det erstattes.
Mens du kan bruge en hvilken som helst knogle til dette eksperiment, er et ben (trommestikker) et særligt godt valg, fordi det normalt er en stærk og sprød knogle. En hvilken som helst knogle fungerer dog, og du kan sammenligne knogler fra forskellige dele af en kylling for at se, hvor fleksible de oprindeligt sammenlignes med, hvordan de ændrer sig, når calcium fjernes fra dem.
Calcium i dine knogler er det, der gør dem hårde og stærke. Når du bliver ældre, kan du muligvis udtømme kalket hurtigere, end du erstatter det. Hvis der mister for meget calcium fra dine knogler, kan de blive sprøde og følsomme for brud. Træning og en diæt, der indeholder kalkrige fødevarer, kan hjælpe med at forhindre, at dette sker.
Mens calcium i knogler i form af hydroxyapatit gør dem stærke nok til at understøtte din krop, kan de ikke fremstilles fuldstændigt af mineralet, ellers er de sprøde og tilbøjelige til brud. Dette er grunden til, at eddike ikke fuldstændigt opløser knogler. Mens kalk fjernes, fibrøst protein kaldet kollagen rester. Kollagen giver knogler nok fleksibilitet til at modstå daglig slid. Det er mest rigeligt protein i den menneskelige krop, findes ikke kun i knogler, men også i hud, muskler, blodkar, ledbånd og sener.
Knogler er tæt på 70% hydroxyapatit, hvoraf de fleste af de resterende 30% består af kollagen. De to materialer er sammen stærkere end enten et alene, på meget samme måde er armeret beton stærkere end nogen af dets komponenter.