Fester: Arkæologien og historien om at fejre mad

Fester, som løst defineres som det offentlige forbrug af et omfattende måltid ofte ledsaget af underholdning, er et træk i de fleste gamle og moderne samfund. Hayden og Villeneuve definerede for nylig festmåltid som "enhver deling af speciel mad (i kvalitet, forberedelse eller mængde) af to eller flere mennesker til en særlig (ikke hverdag) begivenhed".

Festing er relateret til kontrol med fødevareproduktion og ses ofte som et middel til social interaktion, servering som både en måde at skabe prestige for værten og til at skabe fælles inden for et samfund gennem deling af mad. Endvidere tager festmåltid planlægning, som Hastorf påpeger: ressourcer skal være hoarded, forberedelse og oprydning af arbejdskraft skal styres, specielle serveringsplader og redskaber skal oprettes eller lånes.

Mål tjent med festmåltid inkluderer betaling af gæld, vis overdådighed, vinde allierede, skræmmende fjender, forhandle om krig og fred, fejre overgangsritualer, kommunikere med guderne og hædre den død. For arkæologer er festning den sjældne ritualaktivitet, der kan identificeres pålideligt i den arkæologiske fortegnelse.

Hayden (2009) har hævdet, at festning bør overvejes inden for den vigtigste kontekst af domesticering: at domestisering af planter og dyr reducerer risikoen i jagt og samling og gør det muligt at oprette overskud. Han går videre til at hævde, at kravene til øverste paleolitiske og mesolitiske feasting skabte drivkraft til domestisering: og faktisk er den tidligste fest identificeret til dato fra den peri-landbrugsperiode Natufian periode og består udelukkende af vilde dyr.

De tidligste referencer til festning i litteraturen dateres til en sumerisk [3000-2350 f.Kr.] myte, hvor guden Enki tilbyder gudinden Inanna nogle smørkager og øl. Et bronzefartøj dateret til Shang-dynastiet [1700-1046 f.Kr.] i Kina illustrerer tilbedere, der tilbyder deres forfædre vin, suppe og friske frugter. Homer [8. århundrede f.Kr.] beskriver flere fester i Iliaden og Odysseen, inklusive berømt Poseidon-fest på Pylos. Om 921 e.Kr., den arabiske rejsende Ahmad ibn Fadlan rapporterede om en begravelsesfest inklusive en båd begravelse ved en vikingekoloni i det, der i dag er Rusland.

Der er fundet arkæologiske beviser for festning overalt i verden. Det ældste mulige bevis for festning er på Natufian-stedet af Hilazon Tachtit Cave, hvor beviset tyder på, at der blev udført en fest ved en ældre kvindes begravelse for omkring 12.000 år siden. Et par nylige studier inkluderer neolitisk Rudston Wold (2900–2400 f.Kr.); mesopotamiske ur (2550 f.Kr.); Buena Vista, Peru (2200 f.Kr.); Minoan Petras, Kreta (1900 f.Kr.); Puerto Escondido, Honduras (1150 f.Kr.); Cuauhtémoc, Mexico (800-900 f.Kr.); Swahili-kultur Chwaka, Tanzania (700–1500 e.Kr.); Mississippian Moundville, Alabama (1200-1450 e.Kr.); Hohokam Marana, Arizona (1250 AD); Inca Tiwanaku, Bolivia (1400-1532 AD); og Jernalder Hueda, Benin (AD 1650-1727).

Betydningen af ​​feasting, i antropologiske vendinger, har ændret sig markant i løbet af de sidste 150 år. De tidligste beskrivelser af overdådige fester provokerede koloniale europæiske myndigheder til at kommentere uforholdsmæssigt om spild af ressourcer og traditionelle festmåltid som potlatch i British Columbia og kvægofringer i Indien blev direkte forbudt af regeringerne i slutningen af ​​det nittende-tidlige tyvende århundreder.

Franz Boas skrev i begyndelsen af ​​1920'erne og beskrev festning som en rationel økonomisk investering for personer med høj status. I 1940'erne fokuserede de dominerende antropologiske teorier på festmåltid som udtryk for konkurrence om ressourcer og et middel til at øge produktiviteten. Skrivning i 1950'erne argumenterede Raymond Firth for, at festmåltid fremmet social enhed, og Malinowski fastholdt, at festning øgede festgivers prestige eller status.

I begyndelsen af ​​1970'erne argumenterede Sahlins og Rappaport for, at festning kunne være et middel til at omfordele ressourcer fra forskellige specialiserede produktionsområder.

For nylig er fortolkninger blevet mere nuancerede. Tre brede og krydsende kategorier af festmåltider fremgår af litteraturen ifølge Hastorf: festlig / kommunal; patron-klient; og status / display-festmåltider.

Festlige festligheder er genforeninger mellem de samme: disse inkluderer bryllups- og høstfester, baghaven grill og potluck aftensmad. Patron-klient-festen er, når giver og modtager tydeligt identificeres, hvor værten forventes at distribuere hans eller hendes største rigdom. Statusfesten er en politisk enhed til at oprette eller styrke statusforskelle mellem vært og deltagere. Eksklusivitet og smag fremhæves: luksusretter og eksotiske fødevarer serveres.

Mens arkæologer ofte bygger på antropologisk teori, har de også en diakronisk opfattelse: hvordan opstod festmåltid og ændrede sig over tid? Resultatet af halvandet århundrede af undersøgelserne har frembragt en overflod af forestillinger, herunder at binde feasting til fremstilling af oplagring, landbrug, alkohol, luksus mad, keramik og den offentlige deltagelse i opførelsen af monumenter.

Fester er let identificerbart arkæologisk, når de forekommer ved begravelser, og bevisene er på plads, såsom de kongelige begravelser ved Ur, Hallstatt's jernalder Heuenberg begravelse eller Qin-dynastiet Kinas terrakottahær. Accepteret bevis for festmåltid, der ikke er specielt forbundet med begravelsesbegivenheder, inkluderer billeder af festeopførsel i ikonografiske vægmalerier eller malerier. Indholdet af mellemaflejringer, især mængden og sorten af ​​dyreknogler eller eksotiske fødevarer, accepteres som indikatorer for masseforbrug; og tilstedeværelsen af ​​multiple opbevaringsfunktioner inden for et bestemt segment af en landsby betragtes også som vejledende. Specifikke retter, stærkt dekorerede, store serveringsskåle eller skåle, tages sommetider som bevis for festning.

Arkitektoniske konstruktioner--pladser, forhøjede platforme, langhuse - beskrives ofte som offentlige rum, hvor festmåltid kan have fundet sted. Disse steder er jordkemi, isotopanalyse og restanalyse blevet brugt til at styrke understøttelse til fortidens festning.

Duncan NA, Pearsall DM, og Benfer J, Robert A. 2009. Gærde- og squash-artefakter giver stivelseskorn af festmåltider fra det præeramiske Peru. Forløb fra National Academy of Sciences 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Rituelle af forbrug og festpolitikken ved den østafrikanske kyst, 700-1500 e.Kr.Journal of World Prehistory 23(4):195-217.

Grimstead D og Bayham F. 2010. Evolutionær økologi, elite-festning og Hohokam: Et casestudie fra en sydlig Arizona platformhøj. American Antiquity 75 (4): 841-864.

Haggis DC. 2007. Stilistisk mangfoldighed og diakritisk fest hos Protopalatial Petras: en foreløbig analyse af Lakkos-aflejringen.American Journal of Archaeology 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Mad og festmåltid, sociale og politiske aspekter. I: Pearsall DM, redaktør. Encyclopedia of Archaeology. London: Elsevier Inc. s 1386-1395. doi: 10.1016 / B978-012373962-9.00113-8

Hayden B. 2009. Beviset findes i budding: Feasting og hjemstedets oprindelse. Nuværende antropologi 50(5):597-601.

Hayden B og Villeneuve S. 2011. Et århundrede med feststudier. Årlig gennemgang af antropologi 40(1):433-449.

Joyce RA og Henderson JS. 2007. Fra festmåltid til køkken: Implikationer af arkæologisk forskning i en tidlig landsby i Honduran. Amerikansk antropolog 109(4):642–653. doi: 10.1525 / aa.2007.109.4.642

Knight VJ Jr. 2004. Karakteriserende elite mellemaflejringer i Moundville.Amerikansk antik 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR og Yaeger J. 2012. Tilvejebringelse af Inka-fester ved Tiwanaku, Bolivia: kamelidernes geografiske oprindelse i Pumapunku-komplekset. Journal of Archaeological Science 39(2):479-491. doi: 10.1016 / j.jas.2011.10.003

Kuijt I. 2009. Hvad ved vi virkelig om opbevaring af mad, overskud og festning i preagricultural samfund?Nuværende antropologi 50(5):641-644.

Munro ND og Grosman L. 2010. Tidlig bevis (ca. 12.000 B.P.) til fest i en gravhule i Israel. Forløb fra National Academy of Sciences 107(35):15362-15366. doi: 10.1073 / pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. Oprindelsen af ​​plantedyrkning og domestisering i den nye verdens trope: mønstre, proces og nye udviklinger.Nuværende antropologi 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Ud over at identificere eliter: Festning som et middel til at forstå det tidlige midtformative samfund på Mexicanske stillehavskyst. Journal of Anthropological Archaeology 26(1):1-27. doi: 10.1016 / j.jaa.2006.02.002

Rowley-Conwy P og Owen AC. 2011. Grooved ware festning i Yorkshire: sent neolitisk konsum af dyr ved Rudston Wold. Oxford Journal Of Archaeology 30(4):325-367. doi: 10.1111 / j.1468-0092.2011.00371.x