Crenation Definition og eksempel

Krenation er det udtryk, der bruges til at beskrive et objekt med en kammert eller rundtandet kant. Udtrykket kommer fra det latinske ord crenatus hvilket betyder 'skalet eller hakket'. I biologi og zoologi henviser udtrykket til en organisme, der viser formen (såsom et blad eller et skal), mens i kemi bruges crenation til at beskrive, hvad der sker med en celle eller et andet objekt, når det udsættes til en hypertonisk løsning.

Røde blodlegemer er den bestemte type celle, der mest diskuteres med henvisning til crenation. En normal human rød blodlegeme (RBC) er rund med et indrykket center (fordi humane RBC'er mangler en kerne). Når en rød blodlegeme anbringes i en hypertonisk opløsning, såsom et meget saltvand, er der er en lavere koncentration af opløste partikler inde i cellen end udenfor i det ekstracellulære rum. Dette får vand til at strømme fra inde i cellen ind i det ekstracellulære rum via osmose. Når vand forlader cellen, krymper det og udvikler det hakkede udseende, der er karakteristisk for crenation.

Ud over hypertonicitet kan røde blodlegemer have et kreneret udseende som resultat af visse sygdomme. Acanthocytter er spikede røde blodlegemer, der kan dannes fra leversygdom, neurologisk sygdom og andre sygdomme. Echinocytter eller burrceller er RBC'er, der har jævnt fordelt tornede fremspring. Echinocytter dannes efter eksponering for antikoagulantia og som artefakter fra nogle farvningsteknikker. De er også forbundet med hæmolytisk anæmi, uræmi og andre lidelser.

Mens crenation forekommer i dyreceller, celler, der har en cellevæg kan ikke krympe og ændre form, når de placeres i en hypertonisk opløsning. Plante- og bakterieceller gennemgår i stedet plasmolyse. Ved plasmolyse forlader vand cytoplasmaet, men cellevæggen bryder ikke sammen. I stedet krymper protoplasmaet og efterlader mellemrum mellem cellevæggen og cellemembranen. Cellen mister turgor-trykket og bliver slap. Fortsat tab af tryk kan forårsage kollaps af cellevæggen eller cytorrhyse. Celler, der gennemgår plasmolyse, udvikler ikke en pigget eller kammuslingformet form.

Krenation er en nyttig teknik til konservering af mad. Salthærdning af kød forårsager crenation. Pickling af agurker er en anden praktisk anvendelse af crenation.