Ifølge det amerikanske landbrugsministerium er forbruget af kylling i De Forenede Stater klatret støt siden 1940'erne og er nu tæt på forbrug af oksekød. Lige fra 1970 til 2004 blev kyllingeforbruget mere end fordoblet, fra 27,4 pund pr. Person pr. År til 59,2 pund. Men nogle mennesker sværger kylling af på grund af bekymring over dyrs rettigheder, fabrikbrug, bæredygtighed og menneskers sundhed.
Kyllinger og dyrs rettigheder
At dræbe og spise et dyr, inklusive en kylling, krænker dette dyrs ret til at være fri for misbrug og udnyttelse. Det dyrs rettighedsposition er, at det er forkert at bruge dyr, uanset hvor godt de behandles før eller under slagtning.
Fabriksopdræt - kyllinger og dyrevelfærd
Det dyrevelfærdsstilling adskiller sig fra dyrerettighedspositionen, fordi mennesker, der støtter dyrevelfærd, mener, at det ikke er forkert at bruge dyr, så længe dyrene behandles godt.
Fabrikslandbrug, det moderne system til opdræt af husdyr i ekstrem indeslutning, er en ofte citeret grund til, at folk bliver vegetariske. Mange, der støtter dyrevelfærd, er imod fabrikslandbrug på grund af dyrenes lidelser. Mere end 8 milliarder slagtekyllinger opdrættes årligt på fabriksbedrifter i USA. Mens æglæggende høner holdes inde
batteribur, slagtekyllinger - kyllingerne, der er opdrættet til kød - opdrættes i overfyldte lader. Kyllingekyllinger og æglæggende høner er forskellige racer; førstnævnte er blevet avlet for hurtigt at gå i vægt, og sidstnævnte er blevet avlet for at maksimere ægproduktionen.En typisk stald til slagtekyllinger kan være 20.000 kvadratmeter og hus 22.000 til 26.000 kyllinger, hvilket betyder, at der er mindre end en kvadratfod pr. fugl. Overfyldningen letter den hurtige spredning af sygdom, hvilket kan føre til, at en hel flok dræbes for at forhindre et udbrud. Ud over indeslutningen og trængslen er slagtekyllinger blevet avlet til at vokse så store så hurtigt, de oplever fælles problemer, ben misdannelser, og hjertesygdom. Fuglene slagtes, når de er seks eller syv uger gamle, og hvis de får lov til at blive ældre, dør de ofte af hjertesvigt, fordi deres kroppe er for store til deres hjerter.
Det metode til at dræbe er også en bekymring for nogle dyreforkæmpere. Den mest almindelige slagtemetode i USA er den elektriske immobiliseringsslagtemetode, hvor levende, bevidste kyllinger hænges på hovedet fra kroge og dyppes i et elektrificeret vandbad for at bedøve dem før halsen og skære. Nogle mener, at andre metoder til drab, som f.eks kontrolleret atmosfæreindstilling, er mere humane for fuglene.
For nogle er løsningen på fabriksopdræt opdræt af kyllinger til baghaven, men som forklaret nedenfor, kyllinger i baghaven brug flere ressourcer end fabriksbedrifter og kyllingerne dræbes stadig til sidst.
Bæredygtighed
At hæve kyllinger til kød er ineffektivt fordi det tager fem kilo korn at fremstille et enkelt pund kyllingekød. Afgiften for at korn direkte til mennesker er meget mere effektiv og bruger langt færre ressourcer. Disse ressourcer inkluderer vand, jord, brændstof, gødning, pesticider og den tid, der kræves til at dyrke, forarbejde og transportere kornet, så det kunne bruges som hønsefoder.
Andre miljøproblemer forbundet med høns af høns inkluderer metanproduktion og gødning. Kyllinger producerer, som andre husdyr, metan, som er en drivhusgas og bidrager til klimaændringer. Selvom hønsegødning kan bruges som gødning, bortskaffelse og korrekt håndtering af gødning er et problem fordi der ofte er mere gødning, end der kan sælges som gødning, og gødningen forurener grundvandet såvel som vandet, der løber ud i søer og vandløb og forårsager algeopblomstring.
At tillade kyllinger at strejfe fri i en græsareal eller baghave kræver endnu flere ressourcer end fabrikbrug. Det er klart, at mere jord er nødvendigt for at give kyllingerne plads, men også mere foder er nødvendigt, fordi en kylling, der løber rundt i et gård, kommer til at forbrænde flere kalorier end en begrænset kylling. Fabrikslandbrug er populært, fordi det på trods af sin grusomhed er den mest effektive måde at skaffe milliarder af dyr om året.
Menneskets sundhed
Folk har ikke brug for kød eller andre animalske produkter for at overleve, og kyllingekød er ingen undtagelse. Man kunne stoppe med at spise kylling eller gå vegetarisk, men den bedste løsning er at være vegansk og afstå fra alle animalske produkter. Alle argumenterne om dyrevelfærd og miljøet gælder også for andet kød og dyreprodukter. Den amerikanske diætetiske forening understøtter veganske diæter.
Desuden overdrives skildringen af kylling som et sundt kød, da kyllingekød næsten har det lige så meget fedt og kolesterol som oksekød, og kan indeholde sygdomsfremkaldende mikrober såsom salmonella og lysteria.
Den vigtigste organisation, der går ind for kyllinger i De Forenede Stater, er De Forenede Poultry-bekymringer, grundlagt af Karen Davis. Davis 'bog, der udsætter fjerkræbranchen, "Fængslede kyllinger, giftede æg"er tilgængelig på UPC websted.
Har du et spørgsmål eller en kommentar? Diskuter i forummet.