Kemi sker i verden omkring dig, ikke kun i et laboratorium. Materiale interagerer for at danne nye produkter gennem en proces kaldet en kemisk reaktion eller kemisk ændring. Hver gang du laver mad eller renser, er det det kemi i aktion. Din krop lever og vokser takket være kemiske reaktioner. Der er reaktioner, når du tager medicin, tænder en fyrstik og trækker vejret. Disse eksempler på kemiske reaktioner fra hver dag livet er en lille prøveudtagning af de hundretusinder af reaktioner, du oplever, når du går på din dag.
Aerob cellulær respiration er den modsatte proces af fotosyntesen, idet energimolekyler kombineres med det ilt, vi indånder for at frigive den energi, der kræves af vores celler plus kuldioxid og vand. Energi, der bruges af celler, er kemisk energi i form af ATP eller adenosintrifosfat.
Anaerob respiration er en sæt kemiske reaktioner der tillader celler at få energi fra komplekse molekyler uden ilt. Dine muskelceller udfører anaerob respiration, hver gang du udtømmer iltet, der leveres til dem, f.eks. Ved intens eller langvarig træning. Anaerob respiration af gær og bakterier udnyttes til gæring for at producere ethanol, carbon dioxid og andre kemikalier, der fremstiller ost, vin, øl, yoghurt, brød og mange andre almindelige Produkter.
Hver gang du slår en fyrstik, brænder et stearinlys, bygger en ild eller tænder en grill, ser du forbrændingsreaktionen. Forbrænding kombinerer energiske molekyler med ilt for at producere kuldioxid og vand.
Tusinder af kemiske reaktioner finder sted under fordøjelsen. Så snart du lægger mad i munden, begynder et enzym i dit spyt kaldet amylase at nedbryde sukker og andre kulhydrater i enklere former, som din krop kan absorbere. Saltsyre i din mave reagerer med mad for yderligere at nedbryde det, mens enzymer spalter proteiner og fedt, så de kan optages i din blodbane gennem tarmens vægge.
Hver gang du kombinerer en syre (f.eks. Eddike, citronsaft, svovlsyre, eller saltsyre) med en base (f.eks. bagepulver, sæbe, ammoniak eller acetone), udfører du en syre-basereaktion. Disse reaktioner neutraliserer syren og basen for at give salt og vand.
sæber og rengøringsmidler ren ved hjælp af kemiske reaktioner. Sæbe emulgerer snavs, hvilket betyder, at fedtede pletter binder sig til sæben, så de kan løftes væk med vand. Rengøringsmidler fungerer som overfladeaktive stoffer og sænker vandets overfladespænding, så det kan interagere med olier, isolere dem og skyl dem væk.
Madlavning bruger varme til at forårsage kemiske ændringer i mad. For eksempel, når du hårdt koger et æg, kan hydrogensulfid produceret ved opvarmning af æggehviden reagere med jern fra æggeblommen til dannelse af en grågrøn ring rundt om æggeblommen. Når du brun kød eller bagværk, Maillard-reaktion mellem aminosyrer og sukker giver en brun farve og en ønskelig smag.