Reaktionen mellem bagepulver (natriumbicarbonat) og eddike (fortyndet eddikesyre) genererer kuldioxidgas, der anvendes i kemiske vulkaner og andre projekter. Her er et kig på reaktionen mellem natron og eddike og ligningen for reaktionen.
De vigtigste takeaways: Reaktion mellem bagningssoda og eddike
- Den samlede kemiske reaktion mellem bagepulver (natriumbicarbonat) og eddike (svag eddikesyre) er en mol fast natrium bicarbonat reagerer med en mol flydende eddikesyre til frembringelse af en mol hver af kuldioxidgas, flydende vand, natriumioner og acetationer.
- Reaktionen fortsætter i to trin. Den første reaktion er en dobbelt forskydningsreaktion, mens den anden reaktion er en nedbrydningsreaktion.
- Bagepulver og eddike-reaktion kan bruges til at fremstille natriumacetat ved at koge eller fordampe alt det flydende vand.
Sådan fungerer reaktionen
Reaktionen mellem bagepulver og eddike forekommer faktisk i to trin, men den samlede proces kan opsummeres ved følgende ordligning: bagepulver (natriumbicarbonat) plus eddike (eddikesyre) giver kuldioxid plus vand plus natriumion plus acetation
Den kemiske ligning for den samlede reaktion er:
NaHCO3(r) + CH3COOH (l) → CO2(g) + H2O (l) + Na+(aq) + CH3COO-(Aq)
med s = fast stof, l = væske, g = gas, vandig = vandig eller i vandopløsning
En anden almindelig måde at skrive denne reaktion på er:
NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2O + CO2
Ovenstående reaktion er, selv om den er teknisk korrekt, ikke ansvarlig for dissocieringen af natriumacetatet i vand.
Det kemisk reaktion forekommer faktisk i to trin. For det første er der en dobbelt forskydning reaktion, hvori eddikesyre i eddiken reagerer med natriumbicarbonat til dannelse af natriumacetat og kulsyre:
NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2CO3
Kulsyre er ustabil og gennemgår en nedbrydningsreaktion at fremstille kuldioxidgas:
H2CO3 → H2O + CO2
Kuldioxid slipper ud af opløsningen som bobler. Boblerne er tungere end luft, så kuldioxid samles ved overfladen af beholderen eller oversvømmer den. I en bagepulcervulkan tilsættes detergent normalt for at opsamle gassen og danne bobler, der flyder noget som lava langs siden af 'vulkanen'. En fortyndet natriumacetatopløsning forbliver efter reaktion. Hvis vandet koges af denne opløsning, dannes en overmættet opløsning af natriumacetat. Dette "varm is"vil spontant krystallisere, frigive varme og danne et fast stof, der ligner vandis.
Kuldioxid frigivet ved bagepulver og eddike-reaktion har andre anvendelser foruden at fremstille en kemisk vulkan. Det kan indsamles og bruges som en enkel kemisk ildslukker. Fordi kuldioxid er tungere end luft, fortrænger det det. Dette sulter en ild af ilt, der er nødvendigt til forbrænding.