Mad og drikke er en stor del af den russiske kultur, både af sociale grunde og af hensyn til et godt helbred, som mange russere tager meget alvorligt. Det er ikke ualmindeligt at have flere kurser til frokost, der kan omfatte suppebaserede forretter, hovedretter og desserter.
Det russiske familieliv er også centreret omkring måltiderne, og mange mennesker spiser en "ordentlig" kogt morgenmad hver morgen. Russiske festmåltider er normalt sande fester, hvilket ikke er overraskende, hvis man tænker på de mange forskellige smag, som Rusland har udviklet på grund af dens geografiske placering og historiske forbindelser.
For russiske elever er det vigtigt at få ordet med mad og drikke ordforråd, hvis du vil være i stand til at deltage i det russiske liv. Vi har samlet en liste over de mest anvendte ord.
Morgenmad Mad
Russisk morgenmad kan være varmt eller koldt og er normalt en sandwich, stegte æg eller kasha - en type grød, der kan være lavet af havre, boghvede, hirse, semulje eller perlebyg samt andre korn.
| Russisk ord | Oversættelse | Udtale | Eksempel |
| Каша | grød / vælling | Kasha | Jeg kan ikke lide grød. |
| бутерброд | sandwich | bootyerBROT eller bootrBROT | Бутерброд с колбасой - Salami-sandwich. |
| яичница | stegt æg | yaEEshnitsa eller yaEEchnitsa eller yeeEEshnitsa | Тебе пожарить яичницу? - Skal jeg lave nogle stegte æg? |
| омлет | omelet | amLYET | Я бы хотел (а) омлет с грибами - Jeg vil gerne have en omelet med svampe. |
| овсянка | havregryngrød | avSYANka | По утрам я ем только овсянку - Om morgenen / til morgenmaden spiser jeg kun grød. |
| перловая каша | perle byggrød | pirLOvaya KAsha | Принесите, пожалуйста, перловую кашу - Kunne jeg venligst have nogle perlebyggrød. |
| манка | semulje | Manka | Мой сын не любит манку / манную кашу - Min søn kan ikke lide semulina. |
| манная каша | semulje grød | MAnnaya KAsha | Мой сын не любит манку / манную кашу - Min søn kan ikke lide semulina. |
| гречка | boghvede | GRYECHka | Гречка - это полезно - Boghvede er godt for dig. |
| гречневая каша | boghvede grød | GRYECHnyvaya KAsha | Дайте, пожалуйста, порцию гречневой каши - Kunne du venligst medbringe / kunne jeg bestille en portion boghvede? |
| пшёнка | hirse | PSHYONka | Очень вкусная пшёнка - hirse er meget velsmagende. |
| пшённая каша | hirse grød | PSHYOnaya KAsha | Купи пшённую кашу - (Kunne du) købe nogle hirse? |
| колбаса | pølse | kalbaSSA | Hvordan kan du gøre? - Hvilke typer pølse har du? |
| сыр | ost | syrr | Я очень люблю французский сыр - Jeg elsker fransk ost. |
| жареная картошка | kartoffel fries | ZHArynaya karTOSHka | Jeg får noget kartoffel kartoffel - jeg vil have nogle kartoffelfries. |
| гренки | toast / fransk toast | GRYENki | Гренки с сыром - Fransk toast med ost. |
| сырники | ostemasseostkager (stegt) | SYRRniki | Я закажу сырники - Jeg bestiller nogle osteboller. |
| булка / булочка | bolle | BOOLka / BOOlachka | Булочка с маслом - En bolle med lidt smør. |
| круассан | croissant | Kroo-ASSAN | Дайте, пожалуйста, круассан - Må jeg have en croissant, tak? |
| сливочное масло | smør | SLEEvachnaye MASla | Мне нужно сливочное масло - Jeg har brug for noget smør. |
| творог | ostemasse | tvaROG | Творог полезен для здоровья - Ostemasse ost er godt for dit helbred. |
| сметана | creme fraiche | Smetana | Немного сметаны - Lidt creme fraiche. |
| джем | marmelade | dzhem | Булка с джемом - En bolle med lidt marmelade. |
| фрукты | frugt | FRUKty | Фрукты на дессерт - Nogle frugter til dessert. |
| ватрушка | ostemasse oste bolle | vatROOSHka | Вкусная ватрушка - En lækker bolle. |
| хлеб | brød | Khleb |
Передайте, пожалуйста, хлеб - Kan du videregive brødet. |
| сухофрукты | tørret frugt | soohaFRUKty | Сухофрукты с йогуртом - Tørret frugt med lidt yoghurt. |
| изюм | rosiner | eeZYUM | Булочка с изюмом - En bolle med rosiner. |
| кишмиш | sultanas | Kishmish | Вкусный кишмиш - Velsmagende sultanas. |
| ветчина | skinke | vyetchiNA | Ветчина и сыр - skinke og ost. |
| глазунья | stegte æg (solrig side op) | glaZOOnya | Я буду глазунью - Jeg vil have et stegt æg solrig side op. |
| рогалик | kifli | raGAlik | Сладкий рогалик - En sød kifli. |
grøntsager
Russerne spiser mange syltede grøntsager, en tradition der blev født ud af nødvendigheden af at leve i et koldt klima, hvor friske grøntsager ikke var tilgængelige i måneder ad gangen.
| Russisk ord | Oversættelse | Udtale |
| капуста | kål | Kapusta |
| картошка | kartoffel / kartofler | karTOSHka |
| картофель | kartofler | karTOfyel' |
| морковка | gulerod / gulerødder | marKOVka |
| морковь | gulerod / gulerødder | marKOF' |
| болгарский перец / сладкий перец | paprika / sød peber | balGARSky PYEryets / SLADki PYEryets |
| редиска | radise | ryDYSka |
| редис | radise | ryDIS |
| лук | løg | se |
| чеснок | hvidløg | chesNOK |
| спаржа | asparges | SPARzha |
| квашеная капуста | saurkraut | KVAshenaya kaPUSta |
| цветная капуста | blomkål | tsvetNAya kaPUSta |
| грибы | svampe | griBY |
| авокадо | avocado | avaCAda |
| огурец | agurk | agooRETS |
Eksempel: Квашеная капуста.
Udtale: KVAshenaya kaPOOSta.
Oversættelse: Saurkraut.
Eksempel: Солёный огурчик.
Udtale: SaLYOny aGOORchik.
Oversættelse: Sylteagurk.
Frugt
| Russisk ord | Oversættelse | Udtale |
| яблоко / яблоки | æble / æbler | YABlakuh / YAblaki |
| груша / груши | pære / pærer | GRUsha / GRUshi |
| клубника | jordbær / jordbær | kloobNIka |
| малина | hindbær / hindbær | maLEEna |
| виноград | vindruer | veenaGRAD |
| апельсин | orange / appelsiner | apyl'SEEN |
| грейпфрут | grapefrugt | grape-FRUT |
| мандарин | mandarin | mandaREEN |
| черная смородина | solbær | CHYORnaya smaROdina |
| арбуз | vandmelon | arBOOZ |
| дыня | melon | DYnya |
| банан | banan | banan |
| манго | mango | MANguh |
| киви | kiwi | KEEvi |
| изюм | rosiner | eeZYUM |
| курага | tørrede abrikoser | kuraGAH |
| чернослив | svesker | chyrnuhSLEEV |
| слива | blommer | SLEEva |
| алыча | kirsebær-blomme | alyCHAH |
| ежевика | brombær | yezhyVEEka |
Kød og fisk
Kød og fisk er en vigtig del af den traditionelle russiske diæt. For eksempel serveres syltede sild ved ethvert festligt eller vigtigt måltid. Kød og fisk stegtes ofte.
| Russisk ord | Oversættelse | Udtale |
| курица | kylling | KOOritsa |
| говядина | bøf | gaVYAdina |
| свинина | svinekød | sviNEEna |
| баранина | lam | baRAnina |
| сёмга | laks | SYOMga |
| треска | torsk | trysKA |
| щука | gedde | SHOOkah |
| форель | ørred | Farel' |
| сельдь / селёдка | sild | SYEL'd '/ syLYODka |
| сушеная рыба | tørret fisk | suSHYOnaya RYba |
| креветки | rejer | kryVYETki |
| краб | krabbe | KRAB |
| устрицы | østers | OOStritsy |
Hovedretter
De mest populære hovedretter er forskellige supper, koteletter og stegte kartofler samt pasta- og risretter.
| Russisk ord | Oversættelse | Udtale |
| суп | suppe | soop |
| куриный суп | hønsekødssuppe | kuREEny SOOP |
| борщ | borscht | Borsh |
| щи | suppe ("Shi") | Shee |
| окрошка | okroshka | uh-kROSHka |
| отбивная | bøf | atbivNAya |
| котлеты | formbøffer / kroketter | kutLYEty |
| макароны | pasta / makaroni | Makarony |
| лапша | nudler | lapSHA |
| плов | plov / pilaf | PLOV |
| рис | ris | REES |
| жареная картошка | stegt kartoffel / fries | ZHArynaya karTOSHka |
| жареная картошка | stege | zharKOye |
Eksempel: Принесите, пожалуйста, отбивную.
Udtale: PrinySEEtye, paZHalusta, atbivNUyu.
Oversættelse: Jeg vil have bøf, tak.
Eksempel: Оа обед макароны по-флотски.
Udtale: Na aBYED makaROny pa-FLOTsky.
Oversættelse: Frokosten er beefaroni.
Desserter
| Russisk ord | Oversættelse | Udtale |
| мороженное | is | moRozhenoye |
| пирожное | kage / wienerbrød | peeROZHnoye |
| печенье | kiks | pyeCHEnye |
| торт | kage | ERSTATNINGSRET |
| шоколад | chokolade | shuhkuhLAD |
| зефир | skumfidus | zyFEER |
Eksempel: Зефир в шоколаде.
Udtale: zyFEER fshukuLAdye.
Oversættelse: Chokoladedækket marshmallow.
Eksempel: Я заказала торт.
Udtale: Ya zakaZAla TORT.
Oversættelse: Jeg bestilte en kage.
drikkevarer
| Russisk ord | Oversættelse | Udtale |
| чай | te | chay |
| кофе | kaffe | KOfye |
| горячий шоколад | varm chokolade | gaRYAchy shuhkuhLAD |
| какао | cacao | kaKAOH |
| вино | vin | veeNOH |
| пиво | øl | PEEvuh |
| спиртные напитки | alkoholholdige drikkevarer | spirtNYye naPEETki |
| квас | kvas | kvas |
| кефир | kefir | kyFEER |
| сок | Juice | SOK |
| апельсиновый сок | Appelsinjuice | apyl'SEEnahvy SOK |
| яблочный сок | æblejuice | YABlachny SOK |
| водка | vodka | vodka |
Eksempel: Кофе по-восточному, пожалуйста.
Udtale: KOfye pa-vasTOChnamoo, paZHAusa.
Oversættelse: Tyrkisk kaffe, tak.