At lave is er en god måde at nyde en velsmagende godbid på, plus det involverer flere kemi- og andre videnskabskoncepter. Her er en samling af lette og sjove videnskabelige isopskrifter, inklusive klassisk flydende nitrogenis fløde, hjemmelavede Dippin 'Dots, tørisis og mere.
Dippin 'Dots er en anden type flash-frosset is. Hvis du har flydende nitrogen, er dette et andet sjovt og nemt isprojekt at prøve.
projekt. Kvælstof køler øjeblikkeligt isen, men er ikke en faktisk ingrediens. Det koger ufarligt væk i luften og efterlader dig øjeblikkelig is.
Du kan lave en smagfuld, frugtagtig sorbet lige så let som du kan lave is. Kølehastigheden påvirker sorbetens konsistens, så du også kan udforske krystallisation som frysepunkt depression.
Hvis du har sne, kan du bruge den til at lave is! Salt kan sættes til sne for at bruge det til at køle isen gennem frysepunktdepression, eller du kan bruge sneen som en ingrediens i opskriften.
Du kan bruge enhver isopskrift som grundlag for videnskabelig efterforskning, plus du ikke engang har brug for en isproducent eller endda en fryser! Frysepunktdepression, der er kold nok til at fryse is er resultatet af at kombinere salt og is i intet mere kompliceret end en plastikpose.
Supercool en sodavand eller anden sodavand for at få et øjeblik slushy. Kulsyreholdige drikkevarer er skummende, når de fryser, mens sportsdrikke gør en simpel, kølig slush. Du styrer, om drikken fryser i flasken eller på kommando i et glas.
Molekylær gastronomi anvender principper for kemi til at tilberede mad på nye og spændende måder. Tag f.eks. Denne isopskrift. Har du nogensinde haft is, der er varm og smelter, når den køler ned? Måske er det tid til at prøve det.