En industriel fødevarekemiker, Lloyd Augustus Hall revolutionerede kødpakkerindustrien med sin udvikling af hærdning af salte til forarbejdning og reservering af kød. Han udviklede en teknik til "flash-drive" (fordampning) og en teknik til sterilisering med ethylenoxid, som stadig bruges af medicinske fagfolk i dag.
Tidligere år
Lloyd Augustus Hall blev født i Elgin, Illinois, den 20. juni 1894. Halls bedstemor kom til Illinois via Underground Railroad da hun var 16 år. Halls bedstefar kom til Chicago i 1837 og var en af grundlæggerne af Quinn-kapellet A.M.E. Kirke. I 1841 var han kirkens første præst. Halls forældre, Augustus og Isabel, begge dimitterede gymnasiet. Lloyd blev født i Elgin, men hans familie flyttede til Aurora, Illinois, hvor han blev opvokset. Han uddannede sig i 1912 fra East Side High School i Aurora.
Efter endt uddannelse studerede han farmaceutisk kemi ved Northwestern University og tjente en bachelor i naturvidenskab, efterfulgt af en kandidatgrad fra University of Chicago. I det nordvestlige mødte Hall Carroll L. Griffith, der sammen med sin far, Enoch L. Griffith, grundlagde Griffith Laboratories. Griffiths ansat senere Hall som deres hovedkemiker.
Efter endt universitet blev Hall ansat af Western Electric Company efter et telefoninterview. Men virksomheden nægtede at ansætte Hall, da de fandt, at han var sort. Hall begyndte derefter at arbejde som kemiker for Department of Health i Chicago efterfulgt af et job som chefkemiker hos John Morrell Company.
Under den første verdenskrig tjente Hall med den amerikanske ordnanceafdeling, hvor han blev forfremmet til chefinspektør for pulver og sprængstoffer.
Efter krigen giftede Hall sig med Myrrhene Newsome, og de flyttede til Chicago, hvor han arbejdede for Boyer Chemical Laboratory, igen som chefkemiker. Hall blev derefter præsident og kemikalieleder for Chemical Products Corporation's konsulentlaboratorium. I 1925 indtog Hall en stilling hos Griffith Laboratories, hvor han forblev i 34 år.
Opfindelser
Hall opfandt nye måder at konservere mad på. I 1925, på Griffith Laboratories, opfandt Hall sine processer til konservering af kød ved anvendelse af natriumchlorid og nitrat og nitritkrystaller. Denne proces blev kendt som flash-tørring.
Hall pionerer også brugen af antioxidanter. Fedt og olier ødelægges, når de udsættes for ilt i luften. Hall brugte lecithin, propylgallat og ascorbylpalmit som antioxidanter og opfandt en proces til at forberede antioxidanterne til konservering af mad. Han opfandt en proces til steriliseret krydderier ved hjælp af ethylenoxidgas, et insekticid. I dag er brugen af konserveringsmidler blevet undersøgt igen. Konserveringsmidler er blevet knyttet til mange sundhedsspørgsmål.
Pensionering
Efter pensionering fra Griffith Laboratories i 1959 konsulterede Hall for Fødevare- og Landbrugsorganisationen i De Forenede Nationer. Fra 1962 til 1964 var han i American Food for Peace Council. Han døde i 1971 i Pasadena, Californien. Han blev tildelt flere udmærkelser i løbet af hans levetid, inklusive æresgrader fra Virginia State University, Howard University og Tuskegee Institute, og i 2004 blev han indført i National Inventors Hall of Berømmelse.