Du kan koge eller fordampe vandet, og saltet bliver efterladt som et fast stof. Hvis du vil opsamle vandet, kan du bruge det destillation. En måde at gøre dette hjemme på ville være at koge saltvand i en gryde med et låg. Forskyd låget lidt, så vandet, der kondenserer på indersiden af låg, løber ned ad den side, der skal opsamles i en separat beholder. Tillykke! Du har lige lavet destilleret vand. Når alt vandet er kogt af, forbliver saltet i gryden. Fordampning fungerer på samme måde, bare i en langsommere hastighed.
For at fordampe vand for at få salt, anbring saltvandet i en bred, lav skål. Denne form tilbyder maksimalt eksponeret overfladeareal, som hjælper med fordampning. Du kan fremskynde processen ved at placere skålen i et varmt, solrigt vindue eller ved at sprænge en ventilator over den. Hvis du placerer det udendørs, er fordampningen hurtig på en varm, solrig, luftig dag. Det vil være langsommere på en overskyet, kold eller fugtig dag.
Krystallisation af salt fra saltvand efterlader ikke rent vand, selvom det fjerner meget af saltet. Den resterende væske vil være en mindre end mættet opløsning.