Domestikationshistorie med rug

Rug (Secale cereale underart cereale) blev sandsynligvis fuldstændig domesteret fra sin ulykkelige slægtning (S. cereale ssp segetale) eller måske S. vavilovii, i Anatolien eller Eufrates-floddalen i det, der i dag er Syrien, mindst så tidligt som 6600 f.Kr., og måske så tidligt som for 10.000 år siden. Bevis for domestisering er kl Natufian websteder som Can Hasan III i Tyrkiet på 6600 cal BC (kalenderår f.Kr.); domesticeret rug nåede Centraleuropa (Polen og Rumænien) omkring 4.500 cal BC.

I dag dyrkes rug på omkring 6 millioner hektar i Europa, hvor den for det meste bruges til fremstilling af brød, som dyrefoder og foder, og til produktion af rug og vodka. Forhistorisk blev rug brugt til mad på forskellige måder, som dyrefoder og til halm til stråtagene.

Rye er medlem af Triticeae-stammen af ​​Pooideae-underfamilien af ​​Poaceae-græsserne, hvilket betyder, at den er tæt knyttet til hvede og byg. Der er omkring 14 forskellige arter af Secale slægt, men kun S. cereale er domesticeret.

Rye er allogame: dens reproduktionsstrategier fremmer outcrossing. Sammenlignet med hvede og byg er rug relativt tolerant over for frost, tørke og marginal jordfrugt. Det har en enorm genomstørrelse (~ 8.100 Mb), og dens modstand mod frostspænding synes at være et resultat af den høje genetiske mangfoldighed blandt og inden for rugpopulationer.

De hjemlige former for rug har større frø end vilde former samt en ikke-knust rachis (den del af stammen, der holder frøene på planten). Vilde rug er frittrøskende med en hård rachis og løst skorpe: en landmand kan frigøre kornene ved en enkelt tærskning, da halm og ager fjernes ved en enkelt runde vindende. Indenlandske rug opretholdt den fristærskende egenskab, og begge former for rug er sårbare overfor ergot og for knasning af irriterende gnavere, mens de stadig modnes.

Der er nogle beviser for, at Neolitisk før-keramik (eller Epi-Paleolithic) jægere og samlere levende i Eufrates-dalen i det nordlige Syrien dyrkede vild rug i de kølige, tørre århundreder af de yngre Dryas, for ca. 11.000-12.000 år siden. Flere steder i det nordlige Syrien viser, at der var forøgede niveauer af rug til stede under Yngre Dryas, hvilket antyder, at planten skal have været specifikt dyrket for at overleve.

Bevis opdaget kl Abu Hureyra (~ 10.000 cal BC), Tell'Abr (9500-9200 cal BC), Mureybet 3 (også stavet Murehibit, 9500-9200 cal BC), Jerf el Ahmar (9500-9000 cal BC), og Dja'de (9000-8300 cal BC) inkluderer tilstedeværelsen af ​​flere kverner (kornmørtel) placeret i fødevareforarbejdningsstationer og forkullede vilde rug, byg og einkorn hvede korn.

På flere af disse steder var rug det dominerende korn. Rye fordele i forhold til hvede og byg er dens lethed med at trøske i den vilde scene; den er mindre glasagtig end hvede og kan lettere tilberedes som mad (ristning, formaling, kogning og mosning). Rugstivelse hydrolyseres til sukker langsomere, og den producerer et lavere insulinrespons end hvede og er derfor mere holdbart end hvede.

For nylig har forskere opdaget, at rug, mere end andre domestiske afgrøder, har fulgt en uartig artstype af domestikationsproces - fra vild til ukrudt til afgrøde og derefter tilbage til ukrudt igen.

Weedy rug (S. cereale ssp segetale) er kendetegnet ved afgrødeformen, idet den inkluderer stambrydning, mindre frø og en forsinkelse i blomstringstiden. Det har vist sig at have spontant genudviklet sig selv fra den dominerede version i Californien, i så få som 60 generationer.

Denne artikel er en del af About.com-guiden til Plante domestisering, og en del af Ordbog over arkæologi

Hillman G, Hedges R, Moore A, Colledge S og Pettitt P. 2001. Nyt bevis for dyrkning af sent iskorn ved Abu Hureyra ved Eufrat. Holocen 11(4):383-393.

Li Y, Haseneyer G, Schön C-C, Ankerst D, Korzun V, Wilde P og Bauer E. 2011. Høje niveauer af nukleotiddiversitet og hurtig tilbagegang af koblingsuligevægt i rug (Secale cerealeL.) Gener involveret i frostrespons. BMC Plantbiologi 11(1):1-14. http://dx.doi.org/10.1186/1471-2229-11-6 (Springer-link fungerer i øjeblikket ikke)

Marques A, Banaei-Moghaddam AM, Klemme S, Blattner FR, Niwa K, Guerra M og Houben A. 2013. B-kromosomer af rug er stærkt konserverede og ledsager udviklingen af ​​det tidlige landbrug.Annals of Botany 112(3):527-534.

Martis MM, Zhou R, Haseneyer G, Schmutzer T, Vrána J, Kubaláková M, König S, Kugler KG, Scholz U, Hackauf B et al. 2013. Retikulere evolution af ruggenet. Plantecellen 25:3685-3698.

Salamini F, Ozkan H, Brandolini A, Schafer-Pregl R og Martin W. 2002. Genetik og geografi af husholdning i vildt korn i det næsten øst. Naturanmeldelser Genetik 3(6):429-441.

Shang H-Y, Wei Y-M, Wang X-R og Zheng Y-L. 2006. Genetisk mangfoldighed og fylogenetiske forhold i ruggenen Secale L. (rug) baseret på Secale cereale mikrosatellitmarkører.Genetik og molekylærbiologi 29:685-691.

Tsartsidou G, Lev-Yadun S, Efstratiou N og Weiner S. 2008. Etnoarkeologisk undersøgelse af phytolith-samlinger fra en agro-pastoral landsby i det nordlige Grækenland (Sarakini): udvikling og anvendelse af et Phytolith Difference Index. Journal of Archaeological Science 35(3):600-613.

Vigueira CC, Olsen KM og Caicedo AL. 2013. Den røde dronning i majs: landbrugs ukrudt som modeller for hurtig adaptiv udvikling. Arvelighed 110(4):303-311.

Willcox G. 2005. Distribution, naturlige levesteder og tilgængelighed af vilde kornarter i forhold til deres husdyrholdning i det Nye Østen: flere begivenheder, flere centre. Vegetationshistorie og arkæobotni 14 (4): 534-541. http://dx.doi.org/10.1007/s00334-005-0075-x (Springer-link fungerer ikke)

Willcox G og Stordeur D. 2012. Storforarbejdning af kornproduktion inden tamning i det 10. årtusinde Cal f.Kr.. antikken 86(331):99-114.