Flere af jer har skrevet på at bede om hjælp til jeres hjemmelavede varm is eller natriumacetat. Her er svarene på de mest almindelige spørgsmål om varm is samt råd om, hvordan man løser de sædvanlige problemer med at fremstille varm is.
Hvad er varm is?
Varm is er et almindeligt navn for natriumacetat-trihydrat.
Hvordan laver jeg varm is?
Du kan selv lave varm is fra natron og klar eddike. jeg har skriftlige instruktioner og en videovejledning, der viser dig, hvordan du gør det.
I laboratoriet kunne du fremstille varm is af natriumbicarbonat og svag eddikesyre (1 L 6% eddikesyre, 84 gram natriumbicarbonat) eller fra eddikesyre og natriumhydroxid (farligt! 60 ml vand, 60 ml iseddike40 g natriumhydroxid). Blandingen koges ned og tilberedes den samme som den hjemmelavede version.
Du kan også købe natriumacetat (eller vandfrit natriumacetat) og natriumacetat-trihydrat. Natriumacetat-trihydrat kan smeltes og bruges som den er. Konverter vandfri natriumacetat til natriumacetattrihydrat ved at opløse det i vand og koge det ned for at fjerne overskydende vand.
Kan jeg erstatte bagepulver til bagesoda?
Ingen. Bagepulver indeholder andre kemikalier, der kan fungere som urenheder i denne procedure og forhindre, at den varme is fungerer.
Kan jeg bruge en anden type eddike?
Nej. Der er urenheder i andre typer eddike, som forhindrer, at den varme is krystalliserer. Du kan bruge fortyndet eddikesyre i stedet for eddike.
Jeg kan ikke få den varme is til at stivne. Hvad kan jeg gøre?
Du behøver ikke at starte fra bunden! Tag din mislykkede varme isopløsning (størkner ikke, ellers er grødet) og tilføj lidt eddike til den. Opvarm den varme isopløsning, indtil krystalhuden dannes, fjern den straks fra varmen, afkøl den i det mindste ned til stuetemperaturog initier krystallisation ved at tilføje en lille mængde af krystaller, der dannedes på siden af din pande (vandfri natriumacetat). En anden måde at indlede krystallisation er at tilføje en lille mængde natron, men hvis du gør det, kontaminerer du din varme is med natriumbicarbonat. Det er stadig en praktisk måde at forårsage krystallisation, hvis du ikke har nogen Natriumacetat krystaller praktisk, plus at du kan afhjælpe forureningen ved at tilsætte et lille volumen eddike bagefter.
Kan jeg genbruge den varme is?
Ja, du kan genbruge varm is. Du kan smelte den på ovnen for at bruge den igen, eller du kan mikrobølge den varme is.
Kan jeg spise varm is?
Teknisk kan du det, men jeg vil ikke anbefale det. Det er ikke giftigt, men det er ikke spiseligt.
Du viser glas- og metalbeholdere. Kan jeg bruge plastik?
Ja du kan. Jeg brugte metal og glas, fordi jeg smeltede den varme is på ovnen. Du kan smelte den varme is i en mikrobølgeovn ved hjælp af en plastbeholder.
Bruges containere til at gøre varm is sikker at bruge til mad?
Ja. Vask containerne, og de vil være helt sikre at bruge til mad.
Min varme is er gul eller brun. Hvordan får jeg klar / hvid varm is?
Gul eller brun varm is fungerer... det ligner bare ikke så meget is. Misfarvningen har to årsager. Den ene overophedes din varme is-løsning. Du kan forhindre denne type misfarvning ved at sænke temperaturen, når du opvarmede den varme is for at fjerne overskydende vand. Den anden årsag til misfarvning er tilstedeværelsen af urenheder. Forbedring af kvaliteten på din bagepulver (natriumbicarbonat) og eddikesyre (fra eddike) vil hjælpe med at forhindre misfarvning. Jeg lavede min varme is ved hjælp af den billigste natron og eddike, jeg kunne købe, og formåede at blive hvid varm is, men først efter at jeg sænkede min opvarmningstemperatur, så det er muligt at få anstændig renhed med køkkenet ingredienser.