Kan du spise mangohud? Urushiol og kontaktdermatitis

Spise hud af en mango afhænger af et par forskellige faktorer. Her er et kig på det godekemikalier i mango, såvel som en, der kan forårsage en grim reaktion.

Selvom mango-gropen ikke betragtes som spiselig, spiser nogle mennesker mangohuden. Huden er bitter-smagende, men skrælen indeholder flere sundhedsmæssige kemiske forbindelser, inklusive kraftige antioxidanter mangiferin, norathyriol og resveratrol.

Imidlertid indeholder mangohud også urushiol, den irriterende forbindelse, der findes i gift efvy og gift eg. Hvis du er følsom overfor forbindelsen, kan det at spise mangohud forårsage en grim reaktion og kan sende dig til lægen. Kontaktdermatitis er mere almindelig ved håndtering af mango vinstokke eller skrælning af frugten. Nogle mennesker lider af reaktioner spiser mango, selvom de er flåede. Hvis du har en stærk reaktion på gift efvy, giftige eg eller gift sumac, kan du måske ønsker at undgå risikoen forbundet med at spise mangohud. Ud over mango er pistacienødder en anden mad, der kan forårsage kontaktdermatitis fra urushiol.

Kontaktdermatitis fra urushiol, hvad enten det kommer fra mangohud eller en anden kilde, er en type IV-overfølsomhedsreaktion. Denne type reaktion er forsinket, hvilket betyder, at symptomerne ikke vises med det samme. Ved den første reaktion kan det tage 10 til 21 dage, før symptomer vises, på hvilket tidspunkt det kan være svært at identificere kilden til reaktionen. Når en urushiolallergi udvikler sig, fører eksponering til et udslæt inden for 48 til 72 timer efter eksponering. Udslæt er kendetegnet ved rødme og hævelse, undertiden med striber, papler, blemmer eller vesikler. Det kan vises på og omkring munden og strækker sig til halsen og øjnene.

I mindre tilfælde løser udslettet alene på en uge eller to. Udslæt kan dog fortsætte så længe som fem uger. Rids udslæt kan resultere i en infektion, typisk fra Staphylococcus eller Streptococcus. Infektionen kan kræve antibiotika. I tilfælde af en alvorlig allergisk reaktion kan der forekomme en systemisk allergisk reaktion.

Sæbe og vand kan bruges til at fjerne spor af urushiol fra huden, men de fleste mennesker ved ikke, at de har et problem, før udslettet vises. Det allergiske respons kan behandles med orale antihistaminer (fx Benadryl), topiske antihistaminer eller steroiderne prednison eller triamcinolon i ekstreme tilfælde.

Referencer

• Shenefelt, Philip D. (2011). "Urtebehandling for dermatologiske lidelser". Urtemedicin: Biomolekylære og kliniske aspekter (2. udgave). Boca Raton, Florida, USA: CRC Press.
• Stibich, A. S.; Yagan, M.; Sharma, V.; Herndon, B. & Montgomery, C. (2001). "Omkostningseffektiv forebyggelse efter eksponering af giftig eføs dermatitis". International Journal of Dermatology. ​39 (7): 515–518.