Hvem opfandt korn?

Kolde morgenmadsprodukter er et spisekammer i de fleste huse, men hvem opfandt det? Kornets oprindelse kan spores i 1800-tallet. Læs om inspiration og udvikling heraf let morgenmad.

I 1863 på Danville Sanitarium i Danville, NY, en vegetarisk wellness tilbagetog, der var populær blandt sundhedsbevidst Gilded Age Amerikanerne, Dr. James Caleb Jackson, udfordrede gæster mere vant til oksekød eller svinekød til morgenmad til at prøve sit kraftfulde, koncentrerede korn kager. "Granula," som han kaldte det, krævede blødgøring natten over for at være spiselig om morgenen, og selv da var den ikke så velsmagende. Men en af ​​hans gæster, Ellen G. Hvid blev så inspireret af hans vegetariske livsstil, at hun integrerede den i hende Syvendedags Adventistkirke doktrin. En af de tidlige adventister var John Kellogg.

Som ansvarlig for Battle Creek Sanitarium i Battle Creek, MI, var John Harvey Kellogg en dygtig kirurg og sundhedsmadspioner. Han skabte en kiks af havre, hvede og majs, som han også kaldte Granula. Efter at Jackson sagsøgte begyndte Kellogg at kalde sin opfindelse "granola."

Kelloggs bror, Will Keith Kellogg, arbejdede sammen med ham på sanitariet. Sammen forsøgte brødrene at komme med morgenmadsartikler mere sunde og lettere på tarmen end kød. De eksperimenterede med kogende hvede og rullede den til lag og malede den derefter. En aften, i 1894, glemte de noget af en gryde med hvede, og den næste morgen rullede den alligevel ud. Hvedebærene koherede ikke ind i et ark, men fremkom snarere som hundreder af flager. Kelloggs ristede flagerne… .og resten er morgenmadshistorie.

W.K. Kellogg var noget af et marketinggeni. Da hans bror ikke ville gå stort, var deres bestræbelser - at frygte at det ville skade skade er ry som en læge - købte ham ud og i 1906 pakket majs- og hvedeflager til salg.

En anden besøgende på Battle Creek Sanitarium var en texan ved navn Charles William Post. C.W. Post var så påvirket af hans besøg, at han åbnede sit eget kursted i Battle Creek. Der tilbød han gæster a kaffe erstatning kaldte han Postum og en mere stor størrelse version af Jacksons Granula, som han kaldte druemøtter. Post markedsførte også en cornflake, der blev enormt vellykket, kaldet Post Toasties.

Der var dog en sjov ting på vej fra sanitariet. Quaker Oats, det ældste varmkornselskab, der var grundlagt på succes med havregryn, erhvervede pustet ris teknologi i det tidlige 20. århundrede. Snart blev pustede korn, fjernet af fiber (det blev antaget skadelig for fordøjelsen) og fyldt med sukker for at få børn til at spise, blev normen. Cheerios (puffede havre), Sugar Smacks (sukkerholdig puffet majs), Rice Krispies og Trix vandrede langt fra de sundhedsmæssige mål for Amerikas baroner med tidlig morgenmadsprodukter, der tjener milliarder af dollars til de multinationale fødevarevirksomheder, der voksede i deres Sted.