Kort historie om torskefiskeri

Torskens betydning for amerikansk historie er ubestridelig. Det var torsk, der tiltrakkede europæere til Nordamerika på kortvarige fisketure og til sidst lokkede dem til at blive.

Torsken blev en af ​​de mest efterspurgte fisk i Nordatlanten, og det var dens popularitet, der forårsagede dens enorme tilbagegang og den usikre situation i dag.

Længe før europæerne ankom og "opdagede" Amerika, fiskede indianere langs dens kyster ved hjælp af kroge, de lavede af knogler og net lavet af naturlige fibre.

Torskeknogler såsom otolitter (en øreknogel) er rigelige i indianere i midten, hvilket indikerer, at de var en vigtig del af indfødte amerikanske diæt.

Det vikinger og baskerne var nogle af de første europæere, der rejste til Nordamerikas kyst og høstede og helbrede torsk. Torsk blev tørret, indtil det var hårdt eller hærdet ved hjælp af salt, så det blev konserveret i lang tid.

Til sidst opdagede opdagelsesrejsende som Columbus og Cabot den nye verden. Beskrivelser af fiskene indikerer, at torsken var så stor som mænd, og nogle siger, at fiskere kunne skære fisken ud af havet i kurve. Europæere koncentrerede deres torskefiskeriindsats i Island et stykke tid, men efterhånden som konflikterne voksede, begyndte de at fiske langs kysten af ​​Newfoundland og det, der nu er New England.

I de tidlige 1600'ere kortlagde John Smith New England. Da de bestemte, hvor de skal flygte, studerede pilgrimme Smiths kort og blev fascineret af etiketten "Cape Cod." De var fast besluttet på at drage fordel af fiskeri, skønt ifølge Mark Kurlansky, i hans Bestil Torsk: en biografi om fisken, der forandrede verden, "de vidste intet om fiskeri," (s. 68) og mens pilgrimme sultede i 1621, var der britiske skibe, der fyldte deres beslag med fisk ud for New Englands kyst.

At tro at de ville "modtag velsignelser”hvis de havde medlidenhed med pilgrimme og hjalp dem, viste de lokale indfødte amerikanere dem, hvordan de kunne fange torsk og bruge de dele, der ikke blev spist som gødning. De introducerede også pilgrimme for quahogs, "dampere" og hummer, som de til sidst spiste i desperation.

Forhandlinger med indfødte amerikanere førte til vores moderne fejring af Thanksgiving, hvilket ikke ville have fundet sted, hvis pilgrimme ikke opretholdt deres mave og gårde med torsk.

Pilgrimme etablerede til sidst fiskestationer i Gloucester, Salem, Dorchester og Marblehead, Massachusetts og Penobscot Bay, i det, der nu er Maine. Torsk blev fanget ved hjælp af håndlinjer, med større fartøjer sejlet ud til fiskerpladser og derefter sendt to mænd i dories for at droppe en linje i vandet. Da en torsk blev fanget, blev den trukket op for hånd.

Fisk blev helbredet ved tørring og saltning og markedsført i Europa. Derefter udviklede en "trekanthandel", der forbinder torsk med slaveri og rom. Torsk af høj kvalitet blev solgt i Europa, hvor kolonisterne købte europæisk vin, frugt og andre produkter. Derefter gik forhandlere derefter til Caribien, hvor de solgte et low-end torskeprodukt kaldet "West India cure" for at fodre med voksende slavebestand og købte sukker, melasse (brugt til at fremstille rom i kolonierne), bomuld, tobak og salt.

Til sidst transporterede New Englanders også slaver til Caribien.

Torskefiskeri fortsatte og gjorde kolonierne velstående.

I 1920'erne-1930'erne blev der anvendt mere sofistikerede og effektive metoder, som f.eks. Garnetter og trækkere. Kommercielle torskefangster steg gennem 1950'erne.

Teknikker til forarbejdning af fisk blev også udvidet. Frysningsteknikker og fileteringsmaskiner førte til sidst til udviklingen af ​​fiskestokke, der blev markedsført som en sund komfortmad. Fabriksskibe begyndte at fange fisk og fryse den ud på havet.

Teknologien blev bedre, og fiskerimarkerne blev mere konkurrencedygtige. I USA forbød Magnuson Act fra 1976 udenlandsk fiskeri at komme ind i den eksklusive økonomiske zone (EEZ) - 200 miles omkring U.S.

Med fraværet af udenlandske flåder ekspanderede den optimistiske amerikanske flåde, hvilket medførte et større fald i fiskeriet. I dag står New England torskefiskere over for strenge regler for deres fangst.

Den kommercielle torskefangst er faldet meget siden 1990'erne på grund af strenge regler for torskefiskeri. Dette har ført til en stigning i torskebestande. Ifølge NMFS genopbygger torskebestandene på Georges Bank og Maine-bugten til målniveauer, og Maine-bugten betragtes ikke længere som overfisket.

Stadig kan den torsk, du spiser i skaldyrsrestauranter, ikke længere være atlantisk torsk, og fiskestænger er nu mere almindeligt fremstillet af andre fisk, såsom pollock.

CC i dag. 2008. Deconstructing Thanksgiving: A Indian Indian View. (Online). Cape Cod i dag. Åbnede 23. november 2009.

Kurlansky, Mark. 1997. Torsk: En biografi om fisken, der ændrede verden. Walker and Company, New York.

Northeast Fisheries Science Center. Kort historie om skovfiskningsindustrien i New England (Online). Northeast Fisheries Science Center. Åbnede 23. november 2009.