Hvilke er sushi, som er dåse? Ud over deres popularitet som skaldyr er tunas store, magtfulde fisk, der distribueres over hele verden fra tropisk til tempereret oceaner. De er medlemmer af familien Scombridae, der inkluderer både tunas og makreller. Nedenfor kan du lære om de forskellige arter af fisk, der er kendt som tun, og deres betydning kommercielt og som spilfisk.
Atlantisk blåfin tun er store, strømlinede fisk, der lever i den pelagiske zone. Tun er en populær sportsfisk på grund af deres popularitet som valg til sushi, sashimi og steaks. Derfor har de været stærkt overfiskede. Almindelig tun er langlevede dyr. Det anslås, at de kan leve op til 20 år.
Blåfint tun er blå-sort på deres rygside med en sølvfarvet farve på deres ventrale side. De er en stor fisk, der vokser til længder på 9 fod og vægt på 1.500 pund.
Den sydlige blåfint tun er ligesom den atlantiske blåfin tun en hurtig, strømlinet art. Den sydlige blåfin findes overalt i verdenshavene på den sydlige halvkugle, i breddegrader omtrent fra 30-50 grader syd. Denne fisk kan nå længder op til 14 fod og vægt op til 2.000 pund. Som andre blåfine er denne art blevet kraftigt overfisket.
Albacore findes i hele Atlanterhavet, Stillehavet og Middelhavet. Deres maksimale størrelse er omkring 4 fod og 88 pund. Albacore har en mørkeblå overside og sølvhvid underside. Deres mest karakteristiske træk er deres ekstremt lange brystfinne.
Albacore bliver undertiden fanget af trollere, der trækker en række jigs eller lokker langsomt bag et fartøj. Denne type fiskeri er mere miljøvenlig end den anden metode til fangst, langline, som kan have en betydelig mængde af bifangst.
Den gule fin tun er en art, du finder i dåse tun, og kan kaldes Chunk Light tun. Disse tun fanges ofte i et snurpenot, som står over for et skrig i USA for dets virkninger på delfiner, som ofte er forbundet med tunskoler og derfor blev fanget sammen med tunen, hvilket forårsager hundreder af tusinder af delfiner hvert år. De seneste forbedringer i fiskeriet har reduceret delfin bifangsten.
Den gule fin tun har ofte en gul stribe på sin side, og dens anden rygfinne og anale finner er lange og gule. Deres maksimale længde er 7,8 fod og vægten er 440 pund. Gulfisk tun foretrækker varmere, tropisk frem for subtropiske farvande. Denne fisk har en relativt kort levetid på 6-7 år.
Bigeye tun ligner den gule fin tun, men har større øjne, hvilket er, hvordan det fik sit navn. Denne tun findes normalt i varmere tropiske og subtropiske farvande i Atlanterhavet, Stillehavet og de indiske hav. Bigeye tun kan vokse op til ca. 6 meter i længde og vejer op til ca. 400 pund. Som andre tunas har bigeye været udsat for overfiskeri.
Skipjacks er en mindre tun, der vokser til omkring 3 fod og vejer op til omkring 41 pund. De er en vidtgående fisk, der lever i tropiske, subtropiske og tempererede hav rundt om i verden. Skipjack-tunas har en tendens til skole under flydende genstande, såsom affald i vandet, havpattedyr eller andre drivende genstande. De er karakteristiske blandt tonerne i at have 4-6 striber, der kører længden af deres krop fra gæller til hale.
Den lille tun er også kendt som makrel tun, lille tun, bonito og falsk albacore. Det findes overalt i tropiske til tempererede farvande. Den lille tunny har en stor rygfinne med høje rygsøjler og mindre anden ryg- og anale finner. På ryggen har den lille tunny en stålblå farve med mørke bølgede linjer. Det har en hvid mave. Den lille tunny vokser til ca. 4 meter i længde og vejer op til ca. 35 pund. Den lille tunny er en populær gamefisk og fanges kommercielt mange steder, inklusive Vestindien.