Hvad er cellulose? Fakta og funktioner

Cellulose [(C₆H₁₀O₅)_n] er en organisk forbindelse og den mest rigelige biopolymer på jorden. Det er en komplekst kulhydrat eller polysaccharid bestående af hundreder til tusinder af glucose molekyler, bundet sammen for at danne en kæde. Mens dyr ikke producerer cellulose, er det lavet af planter, alger og nogle bakterier og andre mikroorganismer. Cellulose er det vigtigste strukturelle molekyle i cellevægge af planter og alger.

Den franske kemiker Anselme Payen opdagede og isolerede cellulose i 1838. Payen bestemte også den kemiske formel. I 1870 blev den første termoplastiske polymer, celluloid, produceret af Hyatt Manufacturing Company ved hjælp af cellulose. Derfra blev cellulose brugt til at fremstille rayon i 1890'erne og cellofan i 1912. Hermann Staudinger bestemte den kemiske struktur af cellulose i 1920. I 1992 syntetiserede Kobayashi og Shoda cellulose uden anvendelse af biologiske enzymer.

Cellulose dannes via ß (1 → 4) -glykosidiske bindinger mellem D-glucoseenheder. I modsætning hertil dannes stivelse og glykogen ved hjælp af α (1 → 4) -glykosidiske bindinger mellem glukosemolekyler. Koblingerne i cellulose gør det til en ligekædet polymer. Hydroxylgrupperne på glukosemolekylerne danner hydrogenbindinger med oxygenatomer, idet kæderne holdes på plads og giver fibrene høj trækstyrke. I plantecellevægge binder flere kæder sig sammen og danner mikrofibriller.

Ren cellulose er lugtfri, smagfri, hydrofil, uopløselig i vand og bionedbrydelig. Det har et smeltepunkt på 467 grader celsius og kan nedbrydes til glucose ved syrebehandling ved høj temperatur.

Cellulose er et strukturelt protein i planter og alger. Cellulosefibre er indkapslet i en polysaccharidmatrix for at understøtte plantecellevægge. Plantestængler og træ understøttes af cellulosefibre fordelt i en ligninmatrix, hvor cellulosen fungerer som armeringsstænger og ligninen fungerer som beton. Den reneste naturlige form for cellulose er bomuld, der består af over 90% cellulose. I kontrast består træ af 40-50% cellulose.

Nogle typer bakterier udskiller cellulose for at producere biofilm. Biofilmene giver en fastgørelsesflade for mikroorganismerne og tillader dem at organisere sig i kolonier.

Mens dyr ikke kan producere cellulose, er det vigtigt for deres overlevelse. Nogle insekter bruger cellulose som byggemateriale og mad. Drøvtyggere bruger symbiotiske mikroorganismer til at fordøje cellulose. Mennesker kan ikke fordøje cellulose, men det er den vigtigste kilde til uopløselig kostfiber, der påvirker næringsstofabsorptionen og hjælper med afføring.

Der findes mange vigtige cellulosederivater. Mange af disse polymerer er bionedbrydelige og er vedvarende ressourcer. Celluloseafledte forbindelser har en tendens til at være ikke-toksiske og ikke-allergifremkaldende. Cellulosederivater inkluderer:

• celluloid
• cellofan
• Rayon
• Celluloseacetat
• Cellulosetriacetat
• nitrocellulose
• methylcellulose
• Cellulosesulfat
• Ethulose
• Ethylhydroxyethylcellulose
• Hydroxypropylmethylcellulose
• Carboxymethylcellulose (cellulosegummi)

Den vigtigste kommercielle anvendelse til cellulose er papirfremstilling, hvor kraftprocessen bruges til at adskille cellulose fra lignin. Cellulosefibre bruges i tekstilindustrien. Bomuld, linned og andre naturlige fibre kan bruges direkte eller forarbejdes til fremstilling af rayon. Mikrokrystallinsk cellulose og pulveriseret cellulose anvendes som medikamentfyldemidler og som fødevarefortykkelsesmidler, emulgatorer og stabilisatorer. Forskere bruger cellulose i flydende filtrering og tyndtlagskromatografi. Cellulose bruges som byggemateriale og elektrisk isolator. Det bruges i dagligdagse husholdningsmaterialer, som kaffefiltre, svampe, lim, øjendråber, afføringsmidler og film. Mens cellulose fra planter altid har været et vigtigt brændstof, kan cellulose fra animalsk affald også behandles til fremstilling af butanol biobrændstof.

• Dhingra, D; Michael, M; Rajput, H; Patil, R. T. (2011). "Kostfiber i fødevarer: En gennemgang." Journal of Food Science and Technology. 49 (3): 255–266. doi:10,1007 / s13197-011-0365-5
• Klemm, Dieter; Heublein, Brigitte; Fink, Hans-Peter; Bohn, Andreas (2005). "Cellulose: Fascinerende biopolymer og bæredygtigt råmateriale." Angew. Chem. Int. Ed. 44 (22): 3358–93. doi:10,1002 / anie.200460587
• Mettler, Matthew S.; Mushrif, Samir H ​​.; Paulsen, Alex D.; Javadekar, Ashay D.; Vlachos, Dionisios G.; Dauenhauer, Paul J. (2012). "Åbenbaring af pyrolysekemi til produktion af biobrændstoffer: Konvertering af cellulose til furaner og små oxygenater." Energimiljø. Sci. 5: 5414–5424. doi:10,1039 / C1EE02743C
• Nishiyama, Yoshiharu; Langan, Paul; Chanzy, Henri (2002). "Crystal Structure and Hydrogen-Bonding System in Cellulose Iß from Synchrotron X-ray and Neutron Fiber Diffraktion." J. Er. Chem. Soc. 124 (31): 9074–82. doi:10,1021 / ja0257319
• Stenius, Per (2000). Skovproduktkemi. Papirfremstilling Videnskab og Teknologi. Vol. 3. Finland: Fapet OY. ISBN 978-952-5216-03-5.