Popsicle blev opfundet af en 11-årig dreng i 1905, og det var en fluke. Unge Frank Epperson bestræbte sig ikke på at skabe en godbid, der ville holde børnene glade og kølige på sommerdage i generationer fremover. Han blandede noget sodavandspulver og vand i et glas med en lille trærører, derefter kaldte eventyret, og han vandrede væk og glemte sin drink. Det forblev udenfor natten over.
En kold San Francisco-nat
Det var koldt i San Francisco Bay-området den aften. Da Epperson gik ud næste morgen, opdagede han den første nogensinde polopsikel, der ventede på ham, fanget fastfrosset inde i dens glas. Han løb glasset under varmt vand og var i stand til at trække den iskaldte godbit ud ved hjælp af omrøreren. Han slikkede den frosne godbit fra omrøreren og besluttede, at den var temmelig god. Historien blev skabt, og en iværksætter blev født. Epperson opkaldte behandlingen til en epsikel, idet han tog æren for, hvor den skulle, og begyndte at sælge dem rundt i nabolaget.
Ud over kvarteret
Hurtigt frem 18 år til 1923. Epperson så en større og bedre fremtid for sin epsicle, og han ansøgte om patent på sin "frosne is på en pind." Han beskrev behandle som en ”frosset konfekt af attraktivt udseende, som nemt kan konsumeres uden forurening ved kontakt med hånd og uden behov for en plade, ske, gaffel eller et andet redskab. ” Epperson anbefalede bjørk, poppel eller træbas til Pind.
Nu udviste en voksen mand med sine egne børn Epperson til deres dom og omdøbte behandlingen Popsicle, som i "Pop's Sickle." Han flyttede ud over kvarteret og begyndte at sælge sine Popsicles ved en underholdning i Californien parkere.
En ikke-så-lykkelig ende
Desværre kunne Epperson's Popsicle-forretning ikke trives - i det mindste for ham personligt. Han faldt på hårde tider i slutningen af 1920'erne og solgte sine Popsicle-rettigheder til Joe Lowe Company of New York. Lowe Company førte Popsicle til national berømmelse med mere succes, end Epperson havde haft. Virksomheden tilføjede en anden pind, hvilket effektivt skabte to Popsicles, der sidder sammen og solgte denne dobbelt størrelse version til et nikkel. Det ryktes, at cirka 8.000 blev solgt på kun en varm sommerdag på Brooklyn's Coney Island.
Så besluttede Good Humor, at alt dette var en krænkelse af dens egen ophavsret til is og chokolade, der blev solgt på en pind. En række retssager fulgte med retten, der i sidste ende besluttede, at Lowe Company havde ret til at sælge frosne godbidder fremstillet af vand, mens Good Humor kunne fortsætte med at sælge sin "is popper ”. Ingen af parterne var særlig tilfredse med beslutningen. Deres fej fortsatte indtil 1989, da Unilever købte Popsicle og efterfølgende Good Humor, hvor de sluttede sig til de to mærker under ét erhvervstak.
Unilever fortsætter med at sælge Popsicles indtil i dag - anslået to milliarder af dem om året i smag så eksotisk som mojito og avocado, selvom kirsebær stadig er det mest populære. Double-stick-versionen er imidlertid væk. Det blev fjernet i 1986, fordi det var for rodet og vanskeligere at spise end Eppersons første utilsigtede brainstorm.